Puis-je remplacer le shortening par de l'huile? | de meilleures maisons et jardins

Tout dépend de la recette. L'utilisation de shortening au lieu d'huile modifiera la texture des produits de boulangerie. Parce que le shortening est une graisse solide, il donnera plus d’air à la pâte une fois battu, donnant au produit final une structure plus onctueuse par rapport à la structure plus dense que donne l’huile.

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