Biscuits beurre et cardamome | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 tasse de beurre
• ½ tasse de shortening
• 2 tasses de sucre granulé
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 cuillère à café de crème de tartre
• ½ cuillère à café de cardamome moulue
• ⅛ cuillère à café de sel
• 3 oeufs
• ½ cuillère à café de vanille
• 2 ¼ tasses de farine tout usage
• 2 tasses de sucre en poudre
• 3 cuillères à soupe de lait
• ¼ de cuillère à thé de sel
• Lait, facultatif)

instructions

• Étape 1

  Dans une casserole moyenne, cuire et mélanger le beurre à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit fondu. Poursuivre la cuisson environ 10 minutes ou jusqu'à ce que le beurre devienne brun doré clair, en remuant de temps en temps. Transférer la moitié du beurre dans un petit bol. Couvrir et réfrigérer environ une heure et demie ou congeler environ 45 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit presque ferme. Placez le reste de 1/2 tasse de beurre dans un petit bol; couvrir et mettre de côté à la température ambiante.

• Étape 2

  Dans un grand bol, battre le beurre bruni refroidi et le raccourcir au batteur électrique à vitesse moyenne à élevée pendant 30 secondes. Ajouter le sucre cristallisé, le bicarbonate de soude, la crème de tartre, la cardamome et 1/8 de cuillère à thé de sel. Battre jusqu'à consistance homogène, en grattant les côtés du bol de temps en temps. Battre les œufs et la vanille jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés Battez autant de farine que vous le pouvez avec le mixeur. À l'aide d'une cuillère en bois, incorporer la farine restante. Couvrir et refroidir environ 2 heures ou jusqu'à ce que la pâte soit facile à manipuler.

• Étape 3

  Préchauffer le four à 350 ° F. Façonnez la pâte en boules de 1 pouce. Placez les billes à 3 pouces de distance sur une tôle à biscuits non graissée.

• Étape 4

  Cuire au four environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient pris et légèrement dorés. Laisser refroidir sur une plaque à biscuits pendant 2 minutes. Transférer sur une grille; cool.

• Étape 5

  Pour obtenir un glaçage, incorporer le sucre en poudre, les 3 cuillères à soupe de lait et 1/4 de cuillère à thé de sel dans le beurre bruni qui reste. Si nécessaire, incorporer du lait supplémentaire jusqu'à ce que la glaçure atteigne la consistance d'un filet. Arroser ou lisser le glaçage sur les biscuits. Laisser reposer jusqu'à ce que la glaçure soit prise.

Ranger:

Couche les biscuits entre les feuilles de papier ciré dans un contenant hermétique. Conservez-le à la température ambiante jusqu'à 3 jours ou congelez-le jusqu'à 3 mois.

Apports nutritionnels

Par portion: 90 calories (2 g de lipides saturés, 1 g de lipides polyinsaturés, 1 g de lipides monoinsaturés), 15 mg de cholestérol, 57 mg de sodium, 12 g de glucides, 0 g de fibres, 9 g de sucre et 1 g de protéines.