Baguettes de pain | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

1 tasse d'eau tiède (105 degrés F à 115 degrés F)
1 cuillère à café de levure sèche active
1 tasse de farine à pain
1 tasse d'eau tiède (105 degrés F à 115 degrés F)
5 à 5, 5 tasses de farine à pain
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 ½ cuillères à café de sel
Huile d'olive
Parmesan râpé
graines de sésame
Gros sel casher et semoule de maïs

instructions

Étape 1
Dans un grand bol, déposer 1 tasse d'eau tiède et saupoudrer de levure sur la surface; Laisser reposer 5 minutes pour ramollir la levure. Remuez bien pour dissoudre la levure. Ajoutez 1 tasse de farine et mélangez bien pour faire un mélange de pâte à crêpes. Laisser reposer à la température ambiante pendant 1 heure.

Étape 2
Incorporer 1 tasse d'eau tiède, 2 tasses de farine, 3 cuillères à soupe d'huile et 1/2 cuillerée à thé de sel dans le mélange de levure; remuer jusqu'à consistance lisse. Incorporer graduellement autant de farine que possible avec une cuillère en bois. Tourner la pâte sur une surface légèrement farinée. Pétrir suffisamment de farine restante pour obtenir une pâte lisse et élastique de dureté moyenne (6 à 8 minutes). Diviser la pâte en deux.
Étape 3
Sur une surface légèrement farinée, rouler chaque portion de pâte en un rectangle de 10 x 8 pouces. Couper chaque rectangle transversalement en seize bandes de 1 / 2x10 pouces de long. Roulez chaque bande dans une corde de 14 à 16 pouces de long. Badigeonner légèrement les cordes à pâte avec de l'huile d'olive supplémentaire. Placez chaque enrobage (parmesan, graines de sésame et un mélange de gros sel kasher et de semoule de maïs) sur un morceau de papier ciré séparé; rouler chaque corde dans l'un des revêtements. Enroulez une extrémité de chaque corde. Disposer les bâtonnets à 1 pouce d'intervalle sur des plaques à pâtisserie légèrement graissées. Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud pendant 30 minutes. Préchauffez le four à 375 degrés F.
Étape 4
Cuire les bâtonnets de pain pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que le fond soit doré et que les dessus soient légèrement dorés. Refroidir sur une grille. Emballer dans des contenants congélateurs. Sceller, étiqueter et congeler pour stocker. Donne 32 gressins.

Conseils

Placer les bâtonnets de pain cuits et refroidis dans des récipients pour congélateur et les sceller. Congeler jusqu'à 3 mois. Décongeler à la température ambiante.