Cipollini braisé | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 livre d'oignons cipollini (oignons plats italiens), * pelés
• 2 feuilles de laurier fraîches
• 2 brins de thym frais
• 1 cuillère à soupe de grains de poivre noirs entiers
• ½ tasse de vinaigre de vin blanc
• ¼ tasse d'eau
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 1 cuillère à café de sel

instructions

• Étape 1

  Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter le cipollini; cuire environ 10 minutes ou jusqu'à coloration dorée, en tournant de temps en temps. Retirer les cipollini de la poêle. Ajouter les feuilles de laurier, le thym et les grains de poivre dans la poêle. Cuire 2 minutes. Incorporer le vinaigre, l'eau, le sucre et le sel. Remettre les cipollini dans la poêle. Réduire le feu à doux.

• Étape 2

  Coupez un cercle de papier parchemin du même diamètre que le haut de la poêle. Couper un "X" au centre du cercle. Placez le cercle de papier parchemin directement sur le dessus des cipollini dans une poêle.

• Étape 3

  Cuire de 45 minutes à 1 heure ou jusqu'à ce que les cipollini soient tendres mais pas trop mous (ils continueront de cuire pendant qu'ils reposent dans un liquide). Refroidissez dans le liquide de cuisson. Servir à température ambiante.

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Regardez dans la section des fruits et légumes des grands supermarchés ou sur un marché italien spécialisé dans les cipollinis. Si vous ne pouvez pas les trouver, vous pouvez utiliser des oignons perlés à la place.

Apports nutritionnels

Par portion: 85 calories (1 g de lipides saturés, 1 g de lipides polyinsaturés, 4 g de lipides monoinsaturés), 0 mg de cholestérol, 394 mg de sodium, 9 g de glucides, 1 g de fibres, 6 g de sucre et 1 g de protéines.