Carrés aux bleuets | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• Spray de cuisson antiadhésif
• 2 tasses de farine tout usage
• ½ tasse de sucre cristallisé
• ¼ tasse de cassonade
• ¼ tasse de germe de blé grillé
• 1 ¼ cuillère à café de poudre à pâte
• 1 cuillère à café de zeste d'orange finement déchiqueté
• ½ cuillère à café de cannelle moulue
• ¼ de cuillère à café de bicarbonate de soude
• ⅛ cuillère à café de noix de muscade moulue
• ¼ tasse de lait sans gras
• 1 oeuf
• 2 blancs d'œufs
• 1 yaourt sans gras ordinaire de 8 onces
• ⅓ tasse d'huile de cuisson
• 1 ½ tasse de bleuets frais ou de bleuets congelés non sucrés
• 1 cuillère à soupe de farine tout usage
• ¼ tasse de noix hachées
• ¼ tasse de farine tout usage
• ¼ tasse de cassonade
• 1 cuillère à soupe de margarine fondue
• Bleuets frais (facultatif)
• Menthe fraîche (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Vaporiser un plat de cuisson de 9 x 9 x 2 pouces avec un spray antiadhésif; mettre la casserole de côté.

• Étape 2

  Dans un grand bol, combiner les 2 tasses de farine, le sucre en poudre, 1/4 tasse de cassonade, le germe de blé, la levure chimique, le zeste d’orange, la cannelle, le bicarbonate de soude et la muscade. Dans un autre bol, mélanger le lait, l'œuf, les blancs d'œufs, le yogourt et l'huile. Battre jusqu'à obtenir une consistance lisse. Ajouter les ingrédients liquides au mélange de farine en remuant jusqu'à ce que le tout soit mélangé. Mélanger 1-1 / 2 tasse de myrtilles et 1 cuillère à soupe de farine; incorporer à la pâte. Verser la pâte dans le moule préparé.

• Étape 3

  Pour la garniture de chapelure, dans un petit bol, mélanger les noix, 1/4 tasse de farine tout usage, 1/4 tasse de cassonade tassée et la margarine fondue. Mélanger jusqu'à l'obtention d'une texture friable. Saupoudrer sur la pâte.

• Étape 4

  Cuire au four à 375 degrés F pendant 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré près du centre en ressorte propre. Servir tiède ou froid dans une casserole sur une grille. Décorer de myrtilles fraîches et de menthe supplémentaires, si désiré. Donne 9 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 346 calories (2 g de lipides saturés, 24 mg de cholestérol, 146 mg de sodium, 51 g de glucides, 2 g de fibres, 8 g de protéines).