Mousse douce-amère | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 8 onces de chocolat aigre-doux ou de chocolat mi-sucré, haché grossièrement
• 2 jaunes d'oeuf battus
• ⅓ tasse de sucre
• ¼ tasse d'eau
• 1 ½ tasse de crème à fouetter
• Poires pochées à la cannelle (voir Centre de recettes)
• Crème fouettée (facultatif)
• Copeaux de chocolat (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Dans une petite casserole, mélanger le chocolat haché, les jaunes d’œufs, le sucre, l’eau et 1/2 tasse de crème fouettée. Cuire et remuer à feu moyen jusqu'à ce que le mélange commence à bouillonner sur les bords. Retirer du feu. Verser dans un grand bol dans un bol d'eau glacée. Refroidir 15 à 20 minutes en remuant fréquemment.

• Étape 2

  Dans un bol à mélanger refroidi, battre 1 tasse de crème fouettée restante avec des fouets refroidis jusqu'à ce que le mélange épaississe (ne pas battre à fond doux ou la mousse sera trop ferme). Incorporer au mélange de chocolat refroidi. Couvrir et réfrigérer au réfrigérateur de 2 à 24 heures.

• Étape 3

  Déposer la mousse dans des bols individuels. Servir avec des poires à la cannelle pochées. Recouvrez la mousse de crème fouettée additionnelle et de copeaux de chocolat. Donne 8 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 343 calories (16 g de lipides saturés, 1 g de lipides polyinsaturés, 8 g de lipides monoinsaturés), 115 mg de cholestérol, 19 mg de sodium, 25 g de glucides, 2 g de fibres, 23 g de sucre et 4 g de protéines.