Table des matières:
Ingrédients
instructions
Pour la ganache:
-
Dans une petite casserole, chauffer la crème à fouetter à feu moyen-vif jusqu'à ébullition. Retirer du feu. Ajouter les 8 onces de chocolat au lait (ne pas remuer). Laisser reposer pendant 5 minutes. Remuer jusqu'à consistance lisse. Transférer dans un grand bol. Couvrir et refroidir.
-
Préchauffer le four à 350 degrés F. Enduisez deux moules à gâteaux ronds de 9x1-1 / 2-inch avec spray antiadhésif pour la cuisson; mettre de côté. Préparer la pâte à brownie en suivant les instructions sur l'emballage. Répartir la pâte dans les moules préparés. Cuire environ 25 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient définis. Laisser refroidir dans les moules sur une grille pendant 10 minutes. Retirer les brownies non coupés des moules. Transférer sur une grille. Cool complètement.
-
Préchauffer le four à 350 degrés F. Dans un grand bol, mélanger le fromage à la crème, le sucre et la vanille; battre au batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à consistance homogène. Battez les œufs jusqu'à ce qu'ils soient combinés. Transférer la moitié du mélange (environ 1-1 / 2 tasse) dans un bol moyen. Dans un bol, ajoutez les 3 onces de chocolat au lait fondu; remuer jusqu'à consistance lisse. Dans l'autre bol, ajoutez le chocolat blanc fondu; remuer jusqu'à consistance lisse.
-
Enroulez du papier d'aluminium épais autour du fond d'un moule à charnière de 8 pouces, en veillant à ce que le papier d'aluminium atteigne au moins 1 pouce du côté. À l'aide d'un couteau tranchant, coupez les bords des rondelles de brownie en faisant deux rondes de 8 pouces. * Placez l'une des rondelles de brownie dans le moule. Verser le mélange chocolat au lait et fromage à la crème sur le dessus. Disposer le reste du brownie sur le mélange chocolat au lait-fromage à la crème et verser dessus le mélange de chocolat blanc au fromage à la crème.
-
Placez le moule à charnière enveloppé de papier d'aluminium dans un grand plat à rôtir; verser suffisamment d’eau chaude autour du moule à charnière pour qu’il arrive à mi-hauteur. Cuire au four de 60 à 65 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau au fromage semble être pris lorsque vous le secouez doucement. Retirez soigneusement le moule à charnière de l’eau.
-
Laisser refroidir dans un moule à charnière sur une grille pendant 15 minutes. À l'aide d'un petit couteau tranchant, desserrez le bord du côté de la casserole; laisser refroidir 30 minutes de plus. Retirez le côté de la casserole. laisser refroidir complètement sur une grille. Couvrir et refroidir pendant la nuit.
-
Retirer la ganache du réfrigérateur. Battre à l'aide d'un batteur électrique à vitesse moyenne jusqu'à l'obtention d'une consistance légère et mousseuse. Déposer la ganache fouettée dans une poche à pâtisserie munie d'une pointe moyenne ou ronde. Ajoutez des étoiles ou des monticules pour couvrir tout le dessus du gâteau au fromage refroidi. Donne 12-16 portions.
* Conseil de cuisine d'essai:
Avant d’envelopper le moule à charnière dans du papier d'aluminium, placez le fond du moule sur chaque tour de brownie et tracez l'extrémité du couteau tranchant autour du fond du moule. Couper les bords. Cela assurera que les rondelles de brownie soient bien ajustées dans la poêle.
Apports nutritionnels
Par portion: 580 calories (16 g de gras saturés, 6 g de gras polyinsaturés, 10 g de gras monoinsaturés), 126 mg de cholestérol, 302 mg de sodium, 61 g de glucides, 2 g de fibres, 47 g de sucre, 8 g de protéines.
