Tarte aux fruits et baies | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 recette Pâte à tarte à double croûte (voir www.bhg.com)
• 1 remplissage de recette pour mûres, myrtilles, framboises ou baies mélangées
• 2 cuillerées à thé de zeste de citron finement déchiqueté ou 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
• Lait, facultatif)
• Sucre (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Préparez et étalez la pâte pour la tourte à double croûte. Tapisser une assiette à tarte de 9 pouces avec la moitié de la pâte.

• Étape 2

  Dans un grand bol, mélanger le sucre et la farine pour les baies souhaitées, selon les quantités indiquées ci-dessous. Incorporer les baies et le zeste de citron ou de cannelle. Mélanger délicatement les baies jusqu'à ce qu'elles soient enrobées. (Si vous utilisez des fruits congelés, laissez le mélange reposer pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que les fruits soient partiellement décongelés mais toujours glacés.)

• Étape 3

  Transférer le mélange de baies dans l’assiette à tarte tapissée de pâte. Couper le bord inférieur de l’assiette à tarte. Couper les fentes dans le reste de la pâte; placer sur le remplissage et sceller. Sertir le bord comme désiré.

• Étape 4

  Si vous le souhaitez, badigeonnez la croûte de lait et saupoudrez de sucre supplémentaire. Pour éviter le brunissage excessif, couvrez le bord de la tarte avec du papier d'aluminium. Cuire au four à 375 degrés F pendant 25 minutes (ou 50 minutes pour les fruits congelés). Enlevez le papier d'aluminium. Cuire la tarte encore 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que la garniture soit bouillonnante et que le dessus soit doré. Refroidir sur une grille. Donne 8 portions.

La mûre:

5 tasses de mûres fraîches ou congelées, 3/4 à 1 tasse de sucre, 1/3 tasse de farine tout usage

Myrtille:

5 tasses de bleuets frais ou congelés, 2/3 à 3/4 tasse de sucre, 3 cuillères à soupe de farine tout usage

Framboise:

5 tasses de framboises fraîches ou surgelées non sucrées, 3/4 à 1 tasse de sucre, 1/3 tasse de farine tout usage

Baies Mixtes:

2 tasses de fraises fraîches coupées en deux ou de fraises entières non sucrées congelées, 2 tasses de bleuets frais ou congelés, 1 tasse de mûres ou de framboises fraîches ou surgelées, 1/2 à 2/3 tasse de sucre, 1/3 tasse de farine tout usage

Tarte aux fruits de petits fruits:

Préparez comme ci-dessus, sauf suivez les instructions pour la tarte en treillis.

Apports nutritionnels

Par portion: 373 calories (4 g de matières grasses saturées, 5 g de matières grasses polyinsaturées, 8 g de matières grasses monoinsaturées), 0 mg de cholestérol, 222 mg de sodium, 50 g de glucides, 4 g de fibres, 18 g de sucre et 5 g de protéines.