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Ingrédients

• 1 tasse de beurre ramolli
• ½ tasse de sucre en poudre tamisé
• 1 jaune d'oeuf cuit dur, tamisé
• 1 jaune d'oeuf cru
• 1 cuillère à café de vanille
• 2 ¼ tasses de farine tout usage
• 1 blanc d'oeuf légèrement battu
• 2 - 3 cuillères à soupe de sucre perlé ou grossier

instructions

• Étape 1

  Dans un grand bol, battre le beurre au mélangeur électrique à vitesse moyenne à élevée pendant 30 secondes. Ajouter le sucre en poudre; battre jusqu'à ce que combiné. Battre les jaunes d'oeufs crus et durs et la vanille. Battez autant de farine que vous le pouvez avec le mixeur. À l'aide d'une cuillère en bois, incorporer la farine restante.

• Étape 2

  Couvrir et refroidir la toux environ 1 heure ou jusqu'à ce qu'il soit suffisamment ferme pour être manipulé. (Le refroidir plus longtemps peut le rendre trop ferme pour rouler.)

• Étape 3

  Sur une surface légèrement farinée, en utilisant environ 1 cuillère à soupe pour chaque biscuit, roulez la pâte en cordes de 6 pouces de long. Sur une plaque à biscuits non graissée, formez chaque corde en anneau, en la croisant à environ 1 pouce des extrémités. Badigeonner de blanc d'oeuf et saupoudrer de perle ou de sucre brut.

• Étape 4

  Cuire au four à 325 degrés F pendant 18 à 20 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés. Laisser refroidir sur une plaque à biscuits pendant 1 minute. Transférer les cookies sur une grille; cool. Donne environ 36 biscuits.

Apports nutritionnels

Par portion: 83 calories (3 g de gras saturés, 25 mg de cholestérol, 54 mg de sodium, 8 g de glucides, 0 g de fibres, 1 g de protéines).