Soupe de nouilles à l'oignon français | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 2 tasses de champignons frais tranchés
• ¼ tasse d'huile végétale
• 3 tasses d'oignons émincés
• Surlonge de bœuf 10 onces, parée et coupée en très fines lanières
• Sel et poivre noir
• 2 bouchées de boeuf à teneur réduite en sodium de 2 boîtes de 32 onces
• Tasse de vin blanc sec (facultatif)
• 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
• ¼ de cuillère à thé de poivre noir fraîchement moulu
• 4 onces de nouilles maison très larges aux œufs, cassées si longues
• 6 tranches de pain français grillé (facultatif)
• Tasse de fromage Suisse, Gruyère ou Jarlsberg râpé (3 onces) (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Dans un faitout ou un pot hollandais de 5 à 6 pintes, cuire les champignons dans 1 cuillère à soupe d'huile à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'ils soient ramollis. Ajouter l'oignon et 1 cuillère à soupe d'huile supplémentaire; cuire et remuer à feu moyen jusqu'à ce que les champignons et les oignons soient légèrement dorés. Réduire le feu à doux. Cuire à couvert pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit doré et doux, en remuant si nécessaire. Retirer de la casserole.

• Étape 2

  Saupoudrer les lanières de boeuf avec du sel et du poivre. Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile restante dans le four néerlandais à feu moyen-vif. Ajouter le boeuf; cuire et remuer jusqu'à ce que doré. Retirer le bœuf de la poêle; mettre de côté. Incorporer le bouillon de boeuf, le vin (le cas échéant), la sauce Worcestershire et le poivre noir fraîchement moulu. Porter à ébullition; Ajouter les nouilles et le mélange d'oignons. Cuire les nouilles, à découvert, selon les instructions sur l'emballage, remettre la viande au four hollandais au cours des 3 dernières minutes de cuisson.

• Étape 3

  Pendant ce temps, si désiré, préchauffez le gril. Disposer le pain grillé sur une plaque à pâtisserie et saupoudrer de fromage. Griller à 3 à 4 pouces du feu pendant 1 minute ou jusqu'à ce que le fromage fonde et devienne brun pâle. Garnissez chaque portion avec une tranche de pain grillé.

Apports nutritionnels

Par portion: 275 calories (2 g de lipides saturés, 6 g de lipides polyinsaturés, 3 g de lipides monoinsaturés), 44 mg de cholestérol, 664 mg de sodium, 24 g de glucides, 2 g de fibres, 6 g de sucre, 18 g de protéines.