Table des matières:
Ingrédients
instructions
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Enlevez la graisse des steaks. Saupoudrer les steaks avec le poivre et le sel. Dans une grande poêle, chauffer l'huile d'olive à feu moyen-vif. Incliner et faire tourner la poêle pour bien enrober le fond. Ajouter les steaks; réduire le feu à moyen. Cuire de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit moyennement rare (145 ° F), en tournant une fois. Transférer les steaks dans une assiette; couvrir de papier d'aluminium et laisser reposer pendant la préparation de la sauce.
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Pour la sauce, cuire les champignons et les oignons à feu moyen-vif environ 5 minutes ou jusqu'à tendreté, en remuant fréquemment. Ajouter l'ail. Cuire 1 minute de plus. Retirer la poêle du feu; ajoutez le vin. Remettre la poêle sur le feu. Faire bouillir doucement, à découvert, pendant 5 minutes en remuant de temps en temps. Fouetter ensemble le bouillon et la farine; ajouter à la poêle. Cuire et remuer jusqu'à ce que la sauce soit épaissie et pétillante; cuire et remuer pendant 1 minute de plus.
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Remettre les steaks dans la poêle; chauffer à feu vif en enrobant les biftecks de sauce. Transférer les steaks et la sauce dans des assiettes de service. Saupoudrer de persil.
Apports nutritionnels
Par portion: 335 calories (6 g de matières grasses saturées, 1 g de matières grasses polyinsaturées, 8 g de matières grasses monoinsaturées), 61 mg de cholestérol, 315 mg de sodium, 9 g de glucides, 2 g de fibres, 2 g de sucre, 26 g de protéines.
