Soupe au basilic, au bœuf et à l'orge | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 livre de steak d'aloyau désossé
• ¼ tasse de farine tout usage
• 1 cuillère à soupe de basilic séché, broyé
• 1 cuillère à café de poivre noir
• ½ cuillère à café de sel
• 1 cuillère à soupe d'huile végétale
• 1 tasse d'orge à cuisson rapide
• 1 boîte de 14, 5 onces de tomates en dés au basilic, ail et origan, non égouttées
• 1 tasse de carottes fraîches, pelées et emballées, en biais
• 1 tasse de bouillon de boeuf faible en sodium
• 3 tasses d'eau
• Petites feuilles de basilic frais (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Couper le steak en morceaux de 1/2 po. Dans un plat peu profond, mélanger la farine, le basilic séché, le poivre et le sel; ajouter la viande et mélanger pour bien enrober.

• Étape 2

  Dans un four hollandais de 4 à 5 pintes, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Ajouter la viande cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés de tous les côtés. Incorporer le reste du mélange de farine. Incorporer l'orge, les tomates, les carottes, le bouillon de boeuf et l'eau. Porter à ébullition; baisser la température. Couvrir et laisser mijoter pendant 10 minutes.

• Étape 3

  Verser la soupe dans des bols et garnir de basilic frais, si désiré.

Apports nutritionnels

Par portion: 506 calories (6 g de matières grasses saturées, 2 g de graisses polyinsaturées, 8 g de graisses monoinsaturées), 53 mg de cholestérol, 1014 mg de sodium, 55 g de glucides, 7 g de fibres, 8 g de sucre, 31 g de protéines.