Tilapia au four veracruz | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 4 4 onces de filets de tilapia frais ou congelés
• 4 tasses de tomates cerises
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 gousses d'ail émincées
• ½ tasse d'olives vertes dénoyautées, hachées grossièrement
• ¼ tasse de raisins secs dorés
• 1 cuillère à soupe de câpres égouttées
• 1 cuillère à soupe d'origan frais coupé
• Sel kasher et poivre noir moulu
• Quartiers de lime
• Poudre de chili (facultatif)
• Coriandre coupé (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Décongeler le poisson s'il est congelé. Préchauffer le four à 350 ° F. Dans une grande poêle, cuire les tomates dans l'huile d'olive à feu moyen environ 6 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient ramollies et que la peau commence à se fendre. Ajouter l'ail; cuire et remuer environ 1 minute ou jusqu'à ce que le parfum soit parfumé. Retirer du feu et incorporer les olives, les raisins secs, les câpres et l'origan. Transférer dans un plat peu profond allant au four de 2 litres.

• Étape 2

  Assaisonnez le tilapia avec du sel et du poivre et déposez-le sur les légumes. Cuire au four, à découvert, pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que le poisson commence à s'écailler lorsqu'il est testé à la fourchette. Saupoudrer de poudre de chili et de coriandre ciselée, si désiré. Servir avec des quartiers de lime.

Apports nutritionnels

Par portion: 264 calories (2 g de lipides saturés, 2 g de lipides polyinsaturés, 8 g de lipides monoinsaturés), 57 mg de cholestérol, 665 mg de sodium, 17 g de glucides, 4 g de fibres, 11 g de sucre et 25 g de protéines.