Roulés de laitue au poulet asiatique | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• Spray de cuisson antiadhésif
• 2 livres de poitrine de poulet hachée non cuite
• 3 oignons verts
• 1 8 onces peuvent châtaignes d'eau, égouttées et hachées
• 1 tasse de carottes râpées (2 moyennes)
• 1 tasse de soja sucré congelé (edamame)
• 4 cuillères à café de sauce soja à teneur réduite en sodium
• 1 cuillère à soupe de moutarde à la chinoise
• 2 cuillères à café de sauce teriyaki à teneur réduite en sodium
• 1 cuillère à café de vinaigre de riz
• ½ cuillère à café de poivre noir moulu
• 1 14, 5 oz de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium
• 2 cuillères à soupe de sauce hoisin
• 12 feuilles de laitue butterhead (Bibb ou Boston) ou laitue iceberg
• Sauce chili asiatique (facultatif)
• Graines de sésame (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Enduisez légèrement une grande poêle avec un aérosol de cuisson. Chauffer la poêle à feu moyen-vif. Ajouter le poulet dans la poêle et cuire jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose, en utilisant une cuillère en bois pour casser la viande en cours de cuisson. Trancher finement les parties blanches d'oignons verts; mettre de côté. Couper les parties vertes des oignons verts en éclats; mettre de côté.

• Étape 2

  Dans une cocotte mijoteuse de 3 1/2 ou 4 pintes, mélanger le poulet cuit, les parties blanches d'oignons verts, les châtaignes d'eau, les carottes, l'edamame congelé, la sauce soja, la moutarde, la sauce teriyaki, le vinaigre et le poivre. Verser le bouillon sur tout.

• Étape 3

  Couvrir et cuire à feu doux pendant 4 à 5 heures ou à feu vif pendant 2 à 2 heures et demie.

• Étape 4

  Filtrer le mélange en jetant le liquide de cuisson. Incorporer la sauce hoisin et l'oignon vert émincé au mélange de poulet. Servir avec des feuilles de laitue et, si désiré, de la sauce chili asiatique et des graines de sésame.

Apports nutritionnels

Par portion: 258 calories (1 g de matières grasses saturées, 1 g de matières grasses polyinsaturées, 1 g de matières grasses monoinsaturées), 88 mg de cholestérol, 538 mg de sodium, 13 g de glucides, 3 g de fibres, 6 g de sucre et 40 g de protéines.