Bols de bœuf, de légumes et de quinoa asiatiques | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 livre 93% de boeuf haché maigre
• 2 tasses de carottes coupées en allumettes
• 3 cuillères à soupe de sauce soja à teneur réduite en sodium
• 1 cuillère à soupe de cassonade
• 1 cuillère à soupe de jus de citron vert
• 2 gousses d'ail émincées
• ¼ de cuillère à thé de poivron rouge broyé
• ½ tasse d'oignons verts tranchés en biais
• 1 ⅓ tasse de quinoa cuit chaud
• ¼ tasse de cacahuètes salées, grillées à sec

instructions

• Étape 1

  Dans une grande poêle antiadhésive, cuire le bœuf à feu moyen-élevé jusqu'à ce qu'il soit doré. Réduire le feu à moyen. Incorporer les six ingrédients suivants (à travers du poivron rouge broyé). Cuire et remuer environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les carottes soient tendres et croustillantes. Incorporer les oignons verts.

• Étape 2

  Servir le mélange de boeuf sur le quinoa. Saupoudrer d'arachides.

Apports nutritionnels

Par portion: 357 calories (4 g de lipides saturés, 2 g de lipides polyinsaturés, 6 g de lipides monoinsaturés), 71 mg de cholestérol, 574 mg de sodium, 28 g de glucides, 5 g de fibres, 9 g de sucre et 30 g de protéines.