Table des matières:
Ingrédients
instructions
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Tailler, abattre et couper grossièrement les abricots. Mesurer 18 tasses d'abricots hachés. Dans un grand pot, combiner les 18 tasses d'abricots hachés, l'eau et les brins de romarin de 3 pouces. Amener le mélange à ébullition. Cuire à couvert environ 20 minutes ou jusqu'à ce que les abricots soient tendres. Cool légèrement. Filtrer le mélange dans un sac de gelée humide ou plusieurs couches de coton à fromage 100% coton humide pour en extraire le jus; jeter les solides. Mesurez exactement 5 1/2 tasses de jus, en ajoutant de l’eau si nécessaire.
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Transférer les 5 1/2 tasses de jus dans un chaudron épais de 6 à 8 pintes. Incorporer la pectine. Amener le mélange à ébullition en remuant constamment. Incorporer le sucre. Remettez à ébullition en remuant constamment. Faire bouillir fort pendant 1 minute en remuant constamment. Retirer du feu. Enlever rapidement la mousse avec une cuillère en métal.
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Verser la gelée chaude dans des bocaux chauds stérilisés d'une demi-pinte, en laissant un espace libre d'un quart de pouce. Si vous le souhaitez, ajoutez un petit brin de romarin dans chaque pot. Essuyer les rebords du pot; ajuster les couvercles et les bandes de vis.
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Traitez les bocaux remplis dans une marmite d'eau bouillante pendant 5 minutes (commencez à chronométrer lorsque l'eau revient à ébullition). Retirer les bocaux de la marmite; laisser refroidir sur des grilles. Donne 8 demi-pintes.
Apports nutritionnels
Par portion: 59 calories (0 g de matières grasses saturées, 0 g de matières grasses polyinsaturées, 0 g de matières grasses monoinsaturées), 0 mg de cholestérol, 1 mg de sodium, 15 g de glucides, 0 g de fibres, 14 g de sucre, 0 g de protéines.
