Table des matières:
- Ingrédients
- instructions
- Croustade aux pommes:
- Apports nutritionnels
- Pâte à tarte double croûte
- Ingrédients
- instructions
Ingrédients
instructions
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Préchauffer le four à 375 ° F. Préparez la pâte pour une tarte à double croûte. Sur une surface légèrement farinée, rouler une boule de pâte dans un cercle de 12 pouces. Facilitez le cercle de pâte dans une assiette à tarte de 9 pouces sans l'étirer; mettre de côté.
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Dans un grand bol, mélanger le sucre en poudre, la farine, la cannelle et la noix de muscade. Ajouter les pommes et, si désiré, les canneberges séchées; mélanger doucement pour bien enrober. Si les pommes manquent d'acidité, ajoutez du jus de citron. Transférer le mélange de pommes dans une assiette à tarte tapissée de pâte. Coupez la pâte même avec le bord de la tourte.
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Rouler le reste de la pâte dans un cercle de 12 pouces. Coupez les fentes dans la pâte et / ou les formes en forme de pomme avec un emporte-pièce de 1 à 1 1/2 pouce. Placez le cercle de pâtisserie sur le remplissage; Couper à 1/2 pouce au-delà du bord extérieur du moule à tarte. Plier le bord supérieur de la pâte sous la pâte inférieure. Sertir le bord comme vous le souhaitez. Si vous utilisez, placez des formes de pomme sur la pâte. Dans un petit bol, mélanger l'oeuf et l'eau. Badigeonner le mélange d'oeufs et saupoudrer de sucre turbinado et / ou grossier.
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Couvrir le bord de la tarte sans serrer avec du papier d'aluminium. Cuire au four pendant 40 minutes; enlever le papier d'aluminium. Cuire environ 20 minutes de plus ou jusqu'à ce que les pommes soient tendres et que la garniture bouillonne. Laisser refroidir sur une grille pendant environ 2 heures pour servir tiède ou laisser refroidir complètement.
Croustade aux pommes:
Préparez comme indiqué, sauf en remplaçant 1 recette Pâtisserie par une tourte à pâte simple pour une pâte à tarte par une tourte à double croûte. Remplissez l'assiette à tarte tapissée comme indiqué. Pour la garniture, dans un petit bol, mélanger 1/2 tasse de farine tout usage et 1/2 tasse de cassonade tassée. À l'aide d'un mixeur à pâtisserie, couper 3 cuillères à soupe de beurre jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure grossière. Saupoudrer la garniture sur le mélange de pommes. Ne pas badigeonner le mélange d’œufs ni saupoudrer de sucre turbinado et / ou grossier. Cuire comme indiqué.Nutrition par portion: 462 calories, 4 g de protéines, 77 g de glucides, 17 g de matières grasses totales (8 g de matières grasses saturées), 27 mg de cholestérol, 4 g de fibres, 8% de vitamine A, 10% de vitamine C, 240 mg de sodium, 3% de calcium, 10% de fer
Apports nutritionnels
Par portion: 441 calories (4 g de lipides saturés, 8 g de lipides polyinsaturés, 4 g de lipides monoinsaturés), 23 mg de cholestérol, 229 mg de sodium, 68 g de glucides, 4 g de fibres, 35 g de sucre et 5 g de protéines.Pâte à tarte double croûte
Ingrédients
instructions
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Dans un bol moyen, mélanger la farine tout usage et le sel. À l'aide d'un mélangeur à pâtisserie, couper en raccourcissant jusqu'à ce que les morceaux soient de la taille d'un pois. Saupoudrer 1 cuillère à soupe d'eau froide sur une partie du mélange de farine; mélanger doucement avec une fourchette. Poussez la pâte humidifiée sur le côté du bol. Ajoutez de l'eau froide supplémentaire, 1 cuillère à soupe à la fois, jusqu'à ce que tout soit humidifié. Diviser la pâte en deux. formez chaque moitié en boule. Sur une surface légèrement enfarinée, utilisez vos mains pour aplatir légèrement 1 boule de pâte. Rouler la pâte du centre au bord en un cercle d'environ 12 pouces de diamètre. Pour transférer la pâte, enroulez-la autour du rouleau. Dérouler la pâte dans une assiette à tarte de 9 pouces. Placer la pâte dans l’assiette à tarte en prenant soin de ne pas l’étirer. Couper la pâte comme indiqué. Ajouter la garniture et étaler la pâte restante comme indiqué.
