Table des matières:
Ingrédients
instructions
-
Dans une grande casserole, mélanger les jaunes d’œufs, le lait et le sucre. À l'aide d'un éplucheur de légumes, coupez de longues lamelles de zeste du citron. Ajoutez du zeste de citron au mélange de lait. Cuire à feu moyen, en remuant constamment avec une cuillère en bois ou une spatule en caoutchouc résistant à la chaleur, jusqu'à ce que le mélange épaississe et recouvre le dos d'une cuillère en métal propre.
-
Placez immédiatement la casserole dans un grand bol d’eau glacée; remuer constamment pendant 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit froid. Retirez et jetez le zeste de citron. Transférer le mélange dans un grand bol. Couvrir et réfrigérer environ 2 heures ou jusqu'à bonne réfrigération.
-
Incorporer le concentré de limonade et les pistaches dans le mélange de lait. Congeler le mélange dans un congélateur à glace de 4 à 5 pintes conformément aux instructions du fabricant. Si désiré, mûrir environ 4 heures avant de servir. * Si désiré, garnir d'amandes hachées.
*Pointe:
La maturation de la glace maison améliore la texture et l’empêche de fondre trop rapidement pendant les repas. Pour faire mûrir dans un congélateur à glace de style traditionnel, après le barattage, retirez le couvercle et le dasher et couvrez le dessus du congélateur avec du papier ciré ou du papier d'aluminium. Bouchez le trou dans le couvercle avec un petit morceau de tissu. replacez le couvercle. Emballez le seau extérieur du congélateur avec suffisamment de glace et de sel pour couvrir le dessus du congélateur (utilisez 1 tasse de sel pour 4 tasses de glace). Mûrir environ 4 heures. Si vous utilisez un congélateur de crème glacée avec un bol de congélateur isolé, transférez la crème glacée dans un récipient pour congélateur couvert et faites mûrir en la congelant environ 4 heures dans votre congélateur ordinaire (ou consultez les recommandations du fabricant).
Conseils
Le concentré de limonade est un produit de spécialité peu coûteux qui peut être utile pour les réunions de famille ou ce délicieux dessert, comme celui-ci.
Apports nutritionnels
Par portion: 176 calories (3 g de lipides saturés, 1 g de lipides polyinsaturés, 3 g de lipides monoinsaturés), 144 mg de cholestérol, 45 mg de sodium, 26 g de glucides, 0 g de fibres, 24 g de sucre et 5 g de protéines.
