Brownies au cacao en poudre d'Alice medrich | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 tasse de poudre de cacao non sucrée
• 11 cuillères à soupe de beurre non salé (égal bâton plus 3 cuillères à soupe)
• 1 ¼ tasse de sucre
• ¼ de cuillère à thé de sel
• 1 cuillère à café de vanille
• 2 oeufs froids
• Cuillère à soupe plus 1 cuillère à soupe de farine tout usage
• 1 tasse de noix ou de pacanes, facultatif

instructions

• Étape 1

  Tapisser le papier parchemin ou une feuille d'aluminium sur le fond et les côtés d'un moule carré de 8 pouces. Placez la grille dans le tiers inférieur du four et préchauffez à 325 degrés.

• Étape 2

  Placez un bol moyen résistant à la chaleur dans une poêle. Ajouter 1 pouce d'eau. Porter l'eau à peine mijoter à feu moyen-doux. Ajouter le beurre, le sucre, le cacao en poudre et le sel. Remuer jusqu'à ce que le beurre soit fondu et que le mélange soit chaud. Retirez le bol de la poêle et laissez-le refroidir brièvement jusqu'à ce que le mélange soit chaud, mais pas chaud.

• Étape 3

  Incorporer la vanille. Ajouter les œufs, un à la fois, en mélangeant énergiquement à la spatule. Lorsque le mélange est épais, brillant et bien mélangé, ajoutez toute la farine en même temps et remuez jusqu'à ce que vous ne puissiez plus voir la farine. Mélangez ensuite vigoureusement 40 coups avec une cuillère en bois ou une spatule en caoutchouc. Monsieur dans les noix si vous utilisez.

• Étape 4

  Étendre la pâte uniformément dans le moule tapissé. Cuire au four de 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'un cure-dent plongé au centre émerge avec un très fin film de pâte à frire. Refroidir sur une grille. Soulevez les bords du papier parchemin ou du papier d'aluminium et transférez les brownies sur une planche à découper. Couper en 16 ou 25 carrés. Les brownies peuvent être conservés hermétiquement pendant 2-3 jours.