Table des matières:
- Keep It: Couteau de chef Wüsthof
- Toss It: N'importe quel type de trancheur
- Keep It: Grande planche à découper
- Toss It: couteau électrique
- Keep It: Ouvreur de vin
- Lancer: grille-pain
- Keep It: poêle en fonte
- Toss It: Service à fondue
- Keep It: Machine à pâtes
- Toss It: Melon Baller
Maintenant plus que jamais, nous bombardons notre quotidien avec des «nécessités de la cuisine» proclamées. Mais de quoi avez-vous vraiment besoin pour préparer un dîner de qualité restaurant à la maison? En fin de compte, ce n'est probablement pas autant d'éléments que vous le souhaiteriez … mais ceux qui réussissent pourraient être un peu un investissement. Poursuivez votre lecture pour obtenir une liste complète des cinq ustensiles de cuisine que chaque chef à la maison devrait avoir dans sa cuisine, ainsi que cinq gadgets pouvant aller directement dans la pile de dons.
Keep It: Couteau de chef Wüsthof
Plus votre couteau est tranchant, moins vous pleurerez en coupant des oignons. Ce coutelier allemand est en affaires depuis 1814 et ce pour une bonne raison: ses couteaux durent. Le couteau de leur chef est disponible en plusieurs tailles, allant de 60 $ à 500 $. Ainsi, même s’ils sont un peu chers, tout chef professionnel vous dira que c’est une dépense intéressante. De plus, ce produit peut tout faire - couper, broyer, trancher et hacher. Oubliez le bloc, il ne manque qu'un bon couteau.
Toss It: N'importe quel type de trancheur
De l'avocat à la trancheuse de bananes, ces articles semblent être une excellente idée au moment de l'achat. Mais il est peu probable qu'ils s'habituent et finissent par occuper un espace convoité dans les tiroirs de la cuisine. Donc, si vous avez besoin d’aide pour couper les fruits et les légumes, évitez les achats excessifs d’Amazon.com tard dans la nuit et référez-vous au couteau du chef ci-dessus. En libérant de précieux objets de cuisine, vous êtes en mesure de vous concentrer davantage sur la tâche à accomplir: cuisiner pour les personnes que vous aimez!
Keep It: Grande planche à découper
Vous n'avez vraiment besoin que d'une seule planche à découper pour chaque besoin de découpage qui va se présenter. Mais soyez averti: ce n'est pas le bloc de boucher de votre mère! Trouvez une planche à découper suffisamment grande pour effectuer plusieurs tâches à la fois - vous devriez pouvoir couper des oignons dans un coin et éplucher des pommes de terre dans l'autre. La plupart des chefs professionnels utilisent une version classique en plastique blanc d'un demi-pouce. C'est une option abordable et permet de voir les résidus de nourriture pour faciliter le nettoyage. Assurez-vous d’en trouver un avec un "groove de jus" pour minimiser les dégâts, comme celui de Winco.
Toss It: couteau électrique
Le couteau électrique est une invention dont le monde peut se passer. Mis à part une tronçonneuse, il semble que le moyen le plus rapide de se retrouver à l'hôpital ou comme Edward Scissorhands. Toutes les blagues mises à part, la chose la plus importante à noter à propos de cet appareil est la fréquence à laquelle vous l'utilisez. Ce n’est qu’une fois, ou si nous avons de la chance, peut-être deux fois par an, que le couteau électrique a une chance de plaire à la planche à découper. Au lieu de brancher quelque chose, entraînez-vous avec le couteau de votre chef (voir le numéro un ci-dessus!) Et montrez vos talents de couteau pendant les vacances.
Keep It: Ouvreur de vin
Julia Child a déclaré: "J'aime cuisiner avec du vin, parfois même je le mets dans la nourriture!" Et si quelqu'un avait autorité sur ces questions, c'était le chef à la maison préféré de tous et la femme qui avait introduit la cuisine française dans les maisons de millions d'Américains. Ces jours-ci, vous pouvez dépenser une quantité illimitée de fonds pour un ouvre-verre de luxe. Mais ce qui compte vraiment, c’est que le travail soit fait. Restez simple - pas besoin de casser votre tirelire.
Lancer: grille-pain
Écoutez-moi avant de vous opposer à la perspective d'abandonner votre appareil favori pour le petit-déjeuner. Cet équipement encombrant ne fait qu'une chose et occupe un espace de travail précieux. Au lieu de préparer votre petit-déjeuner avec plusieurs ustensiles, essayez de cuisiner votre repas du matin avec une seule casserole. Le pain grillé n'a jamais été aussi bon avant de l'avoir aromatisé avec tous les bienfaits de la même poêle que celle avec laquelle vous faisiez frire votre bacon et vos œufs.
Keep It: poêle en fonte
En parlant de plats à la poêle, la poêle en fonte est l’un des objets les plus sacrés de la cuisine de tous les chefs et vaut la peine. Vous ne lavez jamais, vous ne faites que rincer et essuyer - et la batterie de cuisine pour usage intensif peut être transmise de génération en génération, à l'épreuve du temps. Plus vous cuisinez dans ces casseroles, plus elles sont "assaisonnées", ce qui signifie plus de saveur pour vos aliments. Et il n'y a pas d'autre article dans la cuisine qui puisse faire ça!
Toss It: Service à fondue
Ne faites pas semblant de ne pas avoir un de ces méchants garçons dans un coin de votre cuisine. Que vous achetiez vous-même cet ensemble encombrant ou qu'il s'agisse d'un cadeau bien intentionné d'il y a 30 ans, cela ramasse la poussière et il faut s'en aller. Si vous avez envie d'un mélange chaud de sauce au fromage pour le gros gibier ou un groupe d'invités, vous pouvez préparer le même plat dans une mijoteuse et économiser de la place sur les étagères.
Keep It: Machine à pâtes
Si vous voulez vraiment impressionner quelqu'un avec vos talents culinaires, faites-en des pâtes à partir de rien. Les pâtes faites maison ont une mauvaise réputation, car elles sont longues et compliquées à préparer. Mais à vrai dire, la plupart des recettes de pâtes alimentaires ne demandent que trois à quatre ingrédients. Le produit fini a une texture plus authentique qu'une boîte de pâtes et il cuit plus rapidement que les pâtes sèches. Le but de la cuisine est que ce soit un lieu de divertissement, d’expérimentation et d’apprentissage. Relevez le défi ou tentez votre chance avec les enfants: c'est un peu désordonné, très amusant et le genre de repas que vous n'oublierez pas. Vous pouvez y consacrer jusqu'à 300 dollars, mais les modèles classiques à manivelle font le travail à une fraction du prix.
Toss It: Melon Baller
Dans ce scénario, la cuillère à melon représente tout ce qu'il y a dans le tiroir d'ustensiles à main aléatoires qui ne sert pratiquement à rien. Tu te souviens de ce couteau à pamplemousse? Pas essentiel. Coupe oeuf? Utilisez un couteau. Et ne me lance même pas sur le carottier. Pour les générations précédentes, ces articles étaient utiles dans les desserts et les salades dépendant uniquement de la présentation. Mais maintenant plus que jamais, la bonne nourriture est axée sur la qualité et la fraîcheur des ingrédients, et non sur la commodité de l'ustensile. Ne pas acheter des choses que vous n'utiliserez pas. Dépensez plutôt votre budget de cuisine pour les choses dont vous avez besoin - et, ce faisant, vous aiderez à ramener l'attention sur le plat à portée de main.
