Quesadillas aux champignons sauvages | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 8 onces de shiitake, de cremini et / ou de pleurotes frais, tranchés
• ½ tasse d'oignon haché (1 moyen)
• 1 piment jalapeño frais, haché, épépiné et émincé *
• 1 gousse d'ail émincée
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 tomate roma, hachée (facultatif)
• 1 cuillère à café d'origan mexicain ou d'origan régulier séché, broyé
• ¼ de cuillère à thé de sel
• 4 tortillas à la farine de 8 pouces
• 4 oz de fromage Oaxaca ou mozzarella frais, râpé
• Coriandre fraîche coupée
• Salsa Verde (facultatif)
• Crème mexicaine ou crème sure (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Pour la garniture, cuire les champignons, l'oignon, le piment rouge et l'ail dans de l'huile chaude à feu moyen pendant 8 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que le liquide se soit évaporé. Incorporer la tomate (si utilisée), l'origan et le sel; chaleur à travers.

• Étape 2

  Préchauffer le four à 200 ° F. Répartir la garniture entre les tortillas. Garniture supérieure au fromage râpé. Plier chaque tortilla en deux sur la garniture. Rincer et sécher la poêle.

• Étape 3

  Dans une grande poêle bien sèche et propre, cuire chaque quesadilla, une à la fois, à feu moyen-vif pendant 3 minutes ou jusqu'à ce que la tortilla soit bien dorée et que le fromage soit fondu, en tournant une fois à mi-cuisson. Transférer les quesadillas sur une plaque à pâtisserie et garder au chaud au four à 200 ° F. Couper les quesadillas en quartiers. Saupoudrer de coriandre. Si désiré, servir avec de la salsa verde et de la crème mexicaine.

*

Parce que les piments contiennent des huiles volatiles qui peuvent brûler la peau et les yeux, évitez autant que possible tout contact direct avec eux. Lorsque vous travaillez avec des piments, portez des gants en plastique ou en caoutchouc. Si vos mains nues touchent les poivrons, lavez-vous bien les mains et les ongles avec du savon et de l'eau tiède.

Apports nutritionnels

Par portion: 318 calories (2 g de matières grasses saturées, 1 g de matières grasses polyinsaturées, 7 g de matières grasses monoinsaturées), 24 mg de cholestérol, 402 mg de sodium, 33 g de glucides, 3 g de fibres, 2 g de sucre, 12 g de protéines.