Fondue suisse | de meilleures maisons et jardins

Table des matières:

Ingrédients

3 tasses de fromage Gruyère ou Suisse râpé (12 onces)
2 tasses de fromage Emmentaler, Gruyère ou Suisse émincé (8 onces)
3 cuillères à soupe de farine tout usage
12 tranches de pain aux herbes ou de pain français en tranches de 1 pouce d'épaisseur, coupées en cubes de 1 pouce, et / ou de fleurons de brocoli ou de chou-fleur
1 ½ tasse de vin blanc sec
¼ tasse de lait
2 cuillères à soupe de kirsch ou de sherry sec
⅛ cuillère à café de noix de muscade moulue
⅛ cuillère à café de poivre blanc
Paprika (optionnel)

Étape 1
Laissez les fromages râpés à la température ambiante pendant 30 minutes. Mélanger les fromages avec la farine; mettre de côté.
Étape 2
Entre-temps, pour faire griller les cubes de pain, les déposer sur une plaque à pâtisserie et cuire au four à 350 degrés F pendant 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient croustillants et grillés; mettre de côté. Pour précuire le brocoli ou le chou-fleur, dans une casserole porter une petite quantité d’eau à ébullition; ajoutez des fleurons. Laisser mijoter à couvert environ 3 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Égoutter et rincer à l'eau froide; mettre de côté.
Étape 3
Dans une grande casserole, faire chauffer le vin à feu moyen jusqu'à ce que de petites bulles apparaissent à la surface. Juste avant l'ébullition du vin, baisser le feu au minimum et incorporer le mélange au fromage, un à un, en remuant constamment et en s'assurant que le fromage est fondu avant d'en rajouter. Remuer jusqu'à ce que le mélange bouillonne doucement.
Étape 4
Incorporer le lait, le kirsch, la noix de muscade et le poivre blanc. Transférer le mélange de fromage dans un plat à fondue. Laissez le mélange bouillonner doucement sur un brûleur à fondue. (Si le mélange devient trop épais, incorporez un peu plus de lait.) Si désiré, saupoudrez de paprika. Servir avec des cubes de pain grillé et / ou des fleurettes.
Étape 5
Donne 3-1 / 2 tasses de fondue (12 portions apéritif)