Scones de pain d'épice | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

3 ¾ tasses de farine tout usage
½ tasse de cassonade
2 cuillères à soupe de levure chimique
2 cuillères à café de gingembre moulu
1 cuillère à café de cannelle en poudre
½ cuillère à café de sel
¼ de cuillère à café de bicarbonate de soude
¼ cuillère à café de girofle moulu
¼ de cuillère à café de muscade moulue
¾ raccourcissement de tasse

instructions

Étape 1
Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre brun, la poudre à pâte, le gingembre, la cannelle, le sel, le soda, le clou de girofle et la muscade. À l'aide d'un mélangeur à pâtisserie, couper le shortening jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure grossière.
Étape 2
Pour chaque cadeau, mesurez environ 1 3/4 tasse du mélange dans un sac en plastique à fermeture automatique ou un récipient hermétique. Sceller des sacs ou des conteneurs. Inclure les instructions de recette pour les scones avec chaque cadeau.

Instructions de recette:

Étape 1
Versez le mélange de pain d'épice du sac-cadeau ou du contenant dans un bol moyen. Faites un puits au centre du mélange sec. Combinez 1 œuf battu, 2 cuillères à soupe de lait et 1 cuillère à soupe de mélasse; ajouter au mélange sec. Mélangez juste jusqu'à humidification. Retourner la pâte sur une surface légèrement farinée. Pétrir rapidement la pâte en la pliant et en la pressant doucement pendant 10 à 12 coups ou jusqu'à ce que la pâte soit presque lisse. Tapoter ou rouler légèrement la pâte dans un cercle de 6 pouces. Couper en 6 quartiers. Placer les pointes à 1 pouce d'intervalle sur une plaque à pâtisserie non graissée. Badigeonner de lait; saupoudrer de sucre brut ou granulé. Cuire au four à 400 degrés F pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que le fond soit brun. Servez chaud. Donne 6 scones.

Conseils

Préparez des scones de pain d'épices en suivant les instructions de l'étape 1. Conservez-les dans un récipient hermétique jusqu'à 6 semaines à la température ambiante ou dans un congélateur jusqu'à 6 mois au congélateur. (Ou préparez les scones en suivant les instructions de l'étape 3. Refroidissez complètement. Placez dans des sachets à congélation auto-scellants ou disposez-les en couches séparées par du papier ciré dans un récipient pour congélateur. Scellez, étiquetez et congelez jusqu'à 3 mois.) Pour servir, en utilisant 1 -3/4 tasses de mélange sec pour chaque recette, préparez les scones comme indiqué à l'étape 3. (Ou décongelez les scones congelés dans des sacs ou des récipients à congélateur à la température ambiante.)