Poitrines de poulet en croûte de noix | de meilleures maisons et jardins

Table des matières:

Ingrédients

4 demi-poitrines de poulet sans peau et sans os (1 livre au total)
½ 5 oz contenant du fromage semi-doux à l'ail et aux herbes
1 cuillère à soupe d'oignon vert haché
1 oeuf
2 cuillères à soupe d'eau
½ cuillère à café de sel
¼ de cuillère à café de poivre
Tasse de chapelure au levain tendre (environ 1 tranche)
½ tasse de noix de Grenoble hachées finement, grillées
¼ tasse de farine tout usage
1 cuillère à soupe de margarine ou de beurre fondu
3 à 4 tasses de légumes verts variés, tels que les verts de moutarde jaune, de l'endive rouge et du chou chinois, ou des légumes verts déchirés
2 cuillères à café de vinaigre balsamique

Étape 1
Préchauffer le four à 400 degrés F. Placez chaque poitrine de poulet moitié entre deux morceaux de pellicule plastique. Enroulez légèrement les seins dans un rectangle d'environ 1/8 de pouce d'épaisseur. Retirer la pellicule de plastique. Étaler un quart du fromage au centre de chaque poitrine. saupoudrer d'oignon vert.

Étape 2
Plier les côtés du poulet. rouler à partir de l'une des extrémités courtes, en appuyant sur les bords pour sceller. Fixez avec des cure-dents en bois, si nécessaire.
Étape 3
Dans un plat peu profond, combinez l'oeuf, l'eau, le sel et le poivre. Battez avec un fouet ou une fourchette jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. mettre de côté. Dans un autre plat peu profond, mélanger la chapelure et les noix. Enrober les rouleaux de poulet de farine. Tremper le poulet dans le mélange d'oeufs, puis dans le mélange de noix pour bien enrober tous les côtés. Placer le poulet, dans le sens de la couture, dans un plat à four carré de 2 litres. Arroser de margarine fondue ou de beurre.
Étape 4
Cuire au four, à découvert, pendant 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre et qu'il ne soit plus rosé à l'intérieur. Recouvrez les rouleaux de poulet de mélanges de verdures. Remettre au four. Cuire environ 1 minute de plus ou jusqu'à ce que les verts commencent à se faner. Retirer du four. Saupoudrer les verts avec le vinaigre balsamique. Donne 4 portions.