Côtelettes de porc du sud-ouest | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 6 côtelettes de porc, coupées en 3/4 po d'épaisseur (environ 2 1/2 lb)
• 15 haricots de chili à la mexicaine ou à la tex-mex
• 1 ¼ tasse de salsa en bouteille
• 1 tasse de maïs à grains entiers frais ou congelé *
• 2 tasses de riz cuit chaud
• Coriandre fraîche coupée (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Enlevez l'excès de graisse des côtelettes. Placez les côtelettes au fond d'un cuiseur de vaisselle de 3-1 / 2- ou 4 pintes. Ajouter les haricots et la salsa. Couverture; cuire à feu vif pendant 2 heures et demie ou à feu doux pendant 5 heures. Une fois cette étape terminée, réglez le réglage sur feu vif, si nécessaire. Incorporer le maïs. Couvrir et cuire 30 minutes de plus à feu vif. Servir sur du riz. Saupoudrer de coriandre, si désiré. Donne 6 portions.

*

2 épis de maïs frais de taille moyenne équivalent à environ 1 tasse de maïs en grains entiers.

Pour cuisiner toute la journée:

Substituez 8 côtelettes de porc désossées aux 6 côtelettes. (Lorsque cuits aussi longtemps, les côtelettes avec des os peuvent laisser des fragments osseux dans le mélange cuit.) Couvrir et cuire à feu doux pendant 9 heures et demie. Tournez à température élevée. Incorporer le maïs. Couvrir et cuire 30 minutes de plus. Servir comme ci-dessus.

Apports nutritionnels

Par portion: 334 calories (2 g de matières grasses saturées, 1 g de matières grasses polyinsaturées, 3 g de matières grasses monoinsaturées), 77 mg de cholestérol, 716 mg de sodium, 34 g de glucides, 4 g de fibres, 0 g de sucre, 33 g de protéines.