Courge poivrée farcie à la saucisse et aux œufs | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 2 livres de courge poivrée, coupées en deux dans le sens de la longueur et ensemencées
• 8 onces de saucisse de dinde ou de porc hachée
• Tasse d'oignon haché
• 1 ⅓ tasse de pomme rouge ou verte hachée
• 1 cuillère à café de sauge fraîche coupée
• 1 cuillère à soupe d'huile de canola
• 6 oeufs légèrement battus
• Sel dash
• 2 cuillères à soupe de sirop d'érable pur
• ¼ tasse de pacanes hachées grossièrement

instructions

• Étape 1

  Préchauffer le four à 350 ° F. Tapisser un moule à pâtisserie de 15 × 10 pouces avec du papier sulfurisé ou du papier d'aluminium. Placez les moitiés de courge, les côtés coupés vers le bas, dans le plat préparé. Cuire au four de 30 à 40 minutes ou jusqu'à tendreté.

• Étape 2

  Pendant ce temps, dans une grande poêle antiadhésive, cuire la saucisse et l'oignon à feu moyen-vif 5 minutes ou jusqu'à ce que la dinde ne soit plus rose et que l'oignon soit tendre. Ajouter les pommes et la sauge; cuire 3 minutes de plus ou jusqu'à ce que les pommes soient tendres, en remuant fréquemment. Réduire le feu à moyen. Pousser le mélange de saucisses au centre de la poêle. Versez l'huile au centre. ajouter des oeufs. Cuire, sans remuer, jusqu'à ce que les œufs commencent à se déposer sur les bords. Poursuivre la cuisson en remuant fréquemment pendant 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que les œufs soient bien cuits. Incorporer les œufs au mélange de saucisses.

• Étape 3

  À l'aide d'une large spatule en métal, tournez avec précaution les moitiés de courge coupées et saupoudrez de sel. Badigeonner le dessus et l'intérieur des cavités avec 1 c. du sirop. Remplissez avec le mélange de saucisses, en appuyant légèrement pour s'adapter si nécessaire. Saupoudrer de pacanes.

• Étape 4

  Cuire au four 10 minutes de plus ou jusqu'à ce que la courge farcie soit bien chaude et que les pacanes soient légèrement grillées. Arroser du reste de la c. sirop et, si désiré, garnir de sauge supplémentaire.

Apports nutritionnels

Par portion: 395 calories (4 g de gras saturés, 5 g de gras polyinsaturés, 9 g de gras monoinsaturés), 318 mg de cholestérol, 176 mg de sodium, 34 g de glucides, 5 g de fibres, 11 g de sucre, 23 g de protéines.