Pouding au chocolat riche et crémeux | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• ¼ tasse de sucre cristallisé
• ¼ tasse de cassonade
• ¼ tasse de poudre de cacao non sucrée
• 2 cuillères à soupe de fécule de maïs
• 1 cuillère à café de poudre de café expresso ou de cristaux de café instantané
• 2 tasses de lait écrémé
• 1 oeuf légèrement battu
• 1 cuillère à soupe de beurre
• 1 cuillère à café de vanille
• 1 banane tranchée (facultatif)
• 1 cuillère à soupe de gingembre cristallisé haché (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Dans une casserole moyenne, combinez les sucres, la poudre de cacao, la fécule de maïs et la poudre d’espresso. Incorporer graduellement le lait. Cuire et remuer à feu moyen jusqu'à épaississement et faire des bulles; baisser la température. Cuire et remuer pendant 2 minutes de plus. Retirer du feu.

• Étape 2

  Dans un bol moyen, incorporer graduellement environ 1/2 tasse du mélange de lait chaud à l'oeuf. Ajouter le mélange d'oeufs au mélange de lait dans la casserole en remuant constamment. Remettre la casserole sur le feu. Réduire le feu à moyen-doux; cuire et remuer pendant 2 minutes de plus. Retirer du feu. Incorporer le beurre et la vanille.

• Étape 3

  Placez la casserole dans un très grand bol à moitié rempli d'eau glacée. Remuer le pouding constamment pendant 2 minutes pour refroidir rapidement. Transférer dans un bol moyen. Couvrir la surface du pouding avec une pellicule de plastique. Réfrigérer 2 à 24 heures. Pour servir, garnir de tranches de banane et / ou de gingembre cristallisé. Donne 4 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 217 calories (3 g de matières grasses saturées, 0 g de matières grasses polyinsaturées, 1 g de matières grasses monoinsaturées), 63 mg de cholestérol, 95 mg de sodium, 39 g de glucides, 2 g de fibres, 33 g de sucre et 7 g de protéines.