Pain à la semoule de maïs et au germe de blé | de meilleures maisons et jardins

Table des matières:

Ingrédients

3 - 4, 25 tasses de farine tout usage
2 paquets de levure sèche active
1 ¾ tasse de lait écrémé
3 cuillères à soupe de sucre
3 cuillères à soupe d'huile de cuisson
½ cuillère à café de sel
Tasse de semoule de maïs
½ tasse de germe de blé grillé
Revêtement antiadhésif

instructions

Étape 1
Dans un grand bol, mélanger 2 tasses de farine et la levure. Chauffer le lait, le sucre, l'huile et le sel jusqu'à ce qu'ils soient chauds (120 à 130 degrés F). Ajouter au mélange de farine. Battre au batteur électrique à basse vitesse pendant 30 secondes en grattant le bol. Battre à haute vitesse 3 minutes. Incorporer la semoule de maïs et le germe de blé. Incorporer autant de farine que vous le pouvez. Démouler sur une surface légèrement farinée. Pétrir suffisamment de farine restante pour obtenir une pâte lisse et élastique de dureté moyenne (6 à 8 minutes). Formez une balle. Placez dans un bol pulvérisé avec un revêtement antiadhésif; tourner une fois. Couverture; laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à doubler (environ 1 heure). Coup de poing; diviser en 6 portions. Couverture; laisser reposer 10 minutes. Roulez chaque portion dans une corde de 10 pouces.
Étape 2
Pour chaque pain, tresser 3 cordes ensemble et rentrer les extrémités sous. Vaporiser deux moules à pain de 8 x 4 x 2 pouces avec un revêtement antiadhésif en aérosol. Placez les tresses dans des moules. Couverture; laisser lever jusqu'à presque doubler (environ 30 minutes). Cuire au four à 375 degrés F. environ 30 minutes ou jusqu'à cuisson complète. Pour éviter le brunissage excessif, couvrez les pains de papier d'aluminium pendant les 5 dernières minutes de cuisson. Retirer des casseroles; cool. Donne 2 pains (28 portions).

Conseils

Cool complètement. Envelopper dans du papier d'aluminium et sceller dans un contenant de congélateur; congeler jusqu'à 3 mois. Décongeler avant de servir.