Salade de nouilles à la mangue avec graines de sésame | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe de graines de sésame
• 12 à 14 onces de nouilles soba ou de linguine de grains entiers
• 3 cuillères à soupe d'huile végétale
• 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
• 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz
• 3 cuillères à soupe de jus de citron vert
• 3 cuillères à soupe de miel
• ½ cuillère à café de sel
• ⅛ cuillère à café de poivre
• Flocons de piment ou de poivron rouge (facultatif)
• 4 oignons verts, émincés
• 2 carottes râpées
• 2 mangues pelées et coupées en dés
• ¼ tasse de coriandre hachée

instructions

• Étape 1

  Dans une petite poêle à feu moyen, faire griller les graines de sésame jusqu'à ce qu'elles soient odorantes et brun clair, environ 2 minutes. Laissez-les refroidir.

• Étape 2

  Dans une grande casserole, faites bouillir les nouilles jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais bien fermes, 8 à 9 minutes. Égoutter et rincer à l'eau froide puis égoutter à nouveau. Mélanger avec 1 cuillère à soupe d'huile.

• Étape 3

  Dans un grand bol, mélanger le reste de l'huile végétale avec l'huile de sésame, le vinaigre, le jus de citron vert, le miel, le sel, le poivre et les flocons de piment rouge, le cas échéant. Fouetter pour bien mélanger. Ajouter les nouilles, les oignons verts, les carottes, la mangue et la coriandre et mélanger. Ajouter plus de sel et de poivre au goût, si nécessaire. Réfrigérez la salade pendant 2 heures en remuant toutes les demi-heures pour que les nouilles absorbent le pansement de façon uniforme. Servir la salade froide avec les graines de sésame par-dessus.