Table des matières:
Ingrédients
instructions
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Pour éplucher chaque plantain, coupez les extrémités à l'aide d'un couteau tranchant et coupez-les dans le sens de la longueur. À l'aide de vos doigts, détachez la peau et retirez-la. Couper les moitiés de plantains épluchés dans le sens de la largeur et les couper en lanières de 1/2 po d'épaisseur.
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Dans une grande poêle, chauffer l'huile à feu moyen-vif à vif. En travaillant en deux fois, cuire les quartiers de bananes plantain dans l'huile chaude environ 4 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. À l'aide d'une cuillère à égoutter, transférer les quartiers sur du papier absorbant; égoutter et laisser refroidir légèrement.
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Pendant ce temps, dans un grand bol, mélanger l'eau tiède et les 2 cuillères à soupe de sel; remuer pour dissoudre le sel. Faire tremper les plantains frits dans l'eau salée pendant 1 minute. À l'aide d'une cuillère à égoutter, transférer les quartiers pour sécher des essuie-tout; drainer.
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En travaillant en deux fois, remettre les cales dans l'huile chaude; cuire encore 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce que le doré soit brun. Transférer sur du papier absorbant sec. Assaisonner au goût avec du sel supplémentaire. Si désiré, servir avec des quartiers de lime.
Pointe:
Cousins de la banane, les plantains sont similaires aux pommes de terre en ce qui concerne la teneur en amidon. Choisissez des feuilles vertes et sans tache pour ces frites.
Apports nutritionnels
Par portion: 255 calories (2 g de lipides saturés, 9 g de lipides polyinsaturés, 3 g de lipides monoinsaturés), 0 mg de cholestérol, 880 mg de sodium, 35 g de glucides, 3 g de fibres, 17 g de sucre et 1 g de protéines.
