Pain brunch à l'orange et aux raisins | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 2 - 3, 25 tasses de farine tout usage
• 1 paquet de levure sèche active
• ½ tasse de beurre
• ¼ tasse de lait
• ¼ tasse d'eau
• 2 cuillères à soupe de sucre
• ½ cuillère à café de sel
• 2 oeufs
• 1 cuillère à soupe de zeste d'orange finement déchiqueté
• ¾ tasse de raisins secs dorés
• Lait
• Confiture d'abricot

instructions

• Étape 1

  Dans un grand bol, mélanger 1-1 / 2 tasse de farine et la levure; mettre de côté.

• Étape 2

  Dans une casserole moyenne, chauffer le beurre, 1/4 tasse de lait, l'eau, le sucre et le sel à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit très chaud (120 à 130 degrés F) et que le beurre soit presque fondu. Ajouter le mélange de beurre, les œufs et le zeste d'orange au mélange de farine. Battre à basse vitesse jusqu'à ce que le tout soit combiné. battre au maximum 3 minutes. Avec une cuillère en bois, incorporer les raisins secs et la quantité de farine restante.

• Étape 3

  Démouler la pâte sur une surface légèrement farinée. Pétrir suffisamment de farine restante pour obtenir une pâte lisse et élastique (3 à 5 minutes), moyennement molle. Placez dans un bol graissé; tourner pour graisser la surface. Couverture; laisser lever au chaud 1 heure ou jusqu'à ce que la taille ait presque doublé.

• Étape 4

  Couper la pâte; tourner sur la surface de travail. Couverture; laisser reposer 5 minutes. Diviser également la pâte en trois; rouler chacun à une longueur de 26 pouces. Lay côte à côte 1 pouce d'intervalle; tresser. Pincez chaque extrémité de la tresse ensemble. Transférer sur une grande plaque à pâtisserie graissée. Former un anneau et pincer les deux bouts ensemble. Couvrir d'une pellicule de plastique; laisser lever 40 minutes, la pâte va lever légèrement.

• Étape 5

  Pendant ce temps, préchauffez le four à 350 degrés F. Badigeonnez délicatement l'anneau à pain avec du lait. Placez une boule en aluminium ou un verre ou une mesure en verre allant au four au centre pour conserver la forme. Cuire au four de 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que le pain soit doré et que le pain sonne creux lorsque vous tapez dessus. Retirer du four; cool. Placez sur un plateau; couper en tranches. Servir avec de la confiture d'abricot. Donne 8 à 10 portions.

Apports nutritionnels

La portion: 343 calories (8 g de gras saturés, 1 g de gras polyinsaturés, 4 g de gras monoinsaturés), 84 mg de cholestérol, 252 mg de sodium, 49 g de glucides, 2 g de fibres, 13 g de sucre, 4 g de protéines.