Petits pains bowknot orange | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 5 ½ - 6 tasses de farine tout usage
• 1 paquet de levure sèche active
• 1 ¼ tasse de lait
• ½ tasse de shortening
• ⅓ tasse de sucre
• 1 cuillère à café de sel
• 2 oeufs
• 2 cuillères à soupe de zeste d'orange finement déchiqueté (mis de côté)
• ¼ tasse de jus d'orange
• 1 tasse de sucre en poudre tamisé
• 1 cuillère à café de zeste d'orange finement déchiqueté
• 3 - 4 cuillères à café de jus d'orange

instructions

• Étape 1

  Dans un grand bol, mélanger 2 tasses de farine et la levure. Dans une casserole, chauffer et mélanger le lait, le shortening, le sucre et le sel jusqu'à ce qu'ils soient chauds (120 à 130 degrés F) et que le shortening fond presque. Ajouter au mélange de farine avec les œufs et le quart de tasse de jus d'orange. Battre au batteur électrique à basse vitesse pendant 30 secondes en grattant constamment le bord du bol. Battez à haute vitesse pendant 3 minutes. À l'aide d'une cuillère en bois, incorporer les 2 cuillères à soupe de zeste d'orange râpé et le plus de farine possible.

• Étape 2

  Tourner la pâte sur une surface légèrement farinée. Pétrir suffisamment de farine restante pour obtenir une pâte lisse et élastique de dureté moyenne (6 à 8 minutes au total). Formez la pâte en boule. Placez la pâte dans un bol graissé, en tournant une fois pour graisser la surface de la pâte. Couverture; laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à doubler de taille (environ 1 heure).

• Étape 3

  Punch pâte vers le bas. Démouler sur une surface légèrement farinée. Diviser la pâte en deux. Couverture; laisser reposer 10 minutes. Pendant ce temps, graisser légèrement les plaques à pâtisserie.

• Étape 4

  Rouler chaque moitié de pâte en un rectangle de 10 x 6 pouces. Couper chaque rectangle en douze bandes de 10x1 / 2-inch. Attachez chaque bande dans un nœud lâche. Placez les nœuds à une distance de 2 à 3 pouces les uns des autres sur les plaques à pâtisserie préparées. Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud jusqu’à doubler de taille (environ 30 minutes).

• Étape 5

  Cuire au four à 375 degrés Fahrenheit pendant 12 à 15 minutes ou jusqu'à coloration dorée. Laisser refroidir légèrement sur une grille.

• Étape 6

  Dans un petit bol, mélanger le sucre en poudre, 1 cuillère à thé de zeste d’orange finement déchiqueté et suffisamment de jus d’orange pour obtenir un mélange homogène. Arroser de petits pains chauds. Donne 24 rouleaux.

Conseils

Refroidissez complètement les petits pains cuits et non givrés. Conserver dans un sac de congélation ou un contenant au congélateur jusqu'à un mois. Décongeler les rouleaux emballés à la température ambiante pendant 2 heures. Ajouter le glaçage après décongélation.

Apports nutritionnels

Par portion: 176 calories (1 g de gras saturés, 19 mg de cholestérol, 101 mg de sodium, 28 g de glucides, 1 g de fibres, 4 g de protéines).