Crevettes barbecue à la Nouvelle-Orléans | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• ¼ tasse d'huile d'olive
• ¼ tasse de beurre non salé
• 12 gousses d'ail écrasées et émiettées
• 2 feuilles de laurier
• 4 brins de thym frais
• 3 cuillères à soupe de sherry sec
• 1 cuillère à soupe de paprika
• 1 cuillère à café de sauce Worcestershire
• ½ cuillère à café de sel kasher
• 1 livre de grosses crevettes fraîches ou congelées en coques, pelées (si désiré) et déveinées
• quartiers de citron
• Tranches de pain français croustillants

instructions

• Étape 1

  Dans une grande poêle en fonte, mélanger l'huile d'olive, le beurre, l'ail, les feuilles de laurier et le thym. Pour un barbecue au charbon, placez la poêle sur le support d'un barbecue non recouvert directement sur du charbon moyen pendant 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que le beurre fonde, en remuant de temps en temps. Dans un bol moyen, mélanger le sherry, le paprika, la sauce Worcestershire et le sel kasher. Ajouter les crevettes. Mélanger pour combiner. Ajouter le mélange de crevettes à la poêle chaude. Cuire et remuer les crevettes pendant 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que les crevettes soient opaques. (Pour un gril à gaz, préchauffer le gril. Réduire à feu moyen. Placer la poêle sur une grille sur le dessus du feu. Griller comme ci-dessus.)

• Étape 2

  Transférer le mélange de crevettes et de sauce dans un plat de service. Demandez à vos invités de retirer les coquilles, le cas échéant, des crevettes au fur et à mesure qu'elles les mangent. Servir avec des quartiers de citron et des tranches de pain français. Donne 8 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 177 calories (5 g de gras saturés, 81 mg de cholestérol, 185 mg de sodium, 3 g de glucides, 0 g de fibres, 9 g de protéines).