Guide des fromages méditerranéens | de meilleures maisons et jardins

Donnez un coup de pouce au fromage en ajoutant ces délicieux fromages méditerranéens. Nous avons des infos sur de vieux favoris, comme la ricotta et le parmesan, et quelques nouveaux à essayer, notamment Halloumi. Gardez ces ingrédients à portée de main dans votre garde-manger pour faire de vos recettes le rêve de tout amateur de fromages.

Parmigiano reggiano

Ce parmesan ultime est vieilli deux mois avant d'être utilisé. Ce fromage est principalement utilisé pour garnir les pâtes, les soupes et les risottos, mais vous pouvez rendre n'importe quel plat plus indulgent en râpant un morceau de ce fromage à pâte dure.

Essayez-le avec Maguy Merlot Ragu avec Pappardelle.

Halloumi

Halloumi a une texture et une consistance uniques qui l’empêchent de fondre au gril, au four ou à la poêle. Parfois décrit comme étant caoutchouteux, ce fromage est meilleur lorsqu'il est grillé et utilisé pour garnir une salade ou pour remplir un gyroscope végétarien.

Essayez Halloumi dans ce gyro aux légumes et au pesto.

Ricotta Salata

Plutôt que d'être molle comme le fromage de ricotta, la ricotta salata devient ferme et friable avec l'ajout de sel. Ce fromage est fabriqué à partir de ricotta pressée salée, vieillie pendant des mois pour obtenir une texture parfaite. Utilisez-le dans les plats de pâtes, les salades et les sandwichs.

Essayez-le à l'orecchiette avec ricotta et sauce à la bette à cardes.

Ricotta

La ricotta italienne douce est un fromage au lait frais fabriqué à partir de restes de lactosérum réchauffés qui est ensuite filtré. Ce fromage crémeux et polyvalent peut être utilisé dans des coquilles farcies classiques, transformé en une trempette délicieuse ou même dans des crêpes.

Obtenez la recette de crêpes à la ricotta et à l'orange.

Fromage au lait de chèvre

Ce fromage acidulé, également appelé chèvre, est fabriqué à partir de lait de chèvre - bien que certaines variantes soient entièrement à base de lait de chèvre, d'autres versions sont un mélange de lait de chèvre et de vache. La texture de ce fromage peut varier de semi-ferme à molle et tartinable, ce qui le rend parfait pour tartiner sur du pain grillé, dans des trempettes ou sur des salades.

Essayez cette recette de tartinade au fromage de chèvre et aux herbes.

Feta

Ce fromage grec classique est traditionnellement fabriqué à partir de lait de brebis ou de chèvre, mais certaines variantes d’autres pays utilisent le lait de vache. Ce fromage mariné a une saveur vive et acidulée. La féta est idéale pour se désagréger autour de salades et de soupes, pour farcir des hamburgers ou se mélanger à des trempettes.

Essayez cette recette de salade de mûres et de féta crémeuse.

Pecorino

Vous pouvez trouver ce fromage au lait de brebis dans de nombreuses variétés et textures. Dans de nombreux cas, il peut être utilisé à la place du parmesan, donnant aux recettes une saveur plus prononcée. Essayez-le sur des pains plats, des pâtes ou des salades.

Essayez le pecorino dans cette recette de pizza primavera.

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