Pain plat à l'ail et au romarin avec salade de thon épicée | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

Galette

• 1 recette Pâte à pizza ou 1 livre boule acheté pâte à pizza
• ¼ tasse d'huile d'olive extra vierge
• 3 gousses d'ail, finement rasées
• 2 cuillères à soupe de feuilles de romarin frais
• Flocons de sel de mer
• Poivre noir fraîchement concassé
• Farine tout usage (pour épousseter)
• 2 cuillères à soupe de mayonnaise
• 2 cuillères à soupe de crème sure
• 1 cuillère à café de Sriracha (sauce piquante asiatique)
• 1 cuillère à café de jus de citron
• ½ cuillère à café d'huile de sésame grillé
• Flocons de sel de mer
• Micro-verts ou germes de radis
• 1 livre Maguro (thon de qualité sushi), dés de 1/4 à 1/2 pouce

instructions

• Étape 1

  Préchauffez le four avec une pierre à pizza à 500 ° F (ou lisez la recette "Astuce de cuisine avec la pâte à pizza").

• Étape 2

  Pour le pain plat, divisez la pâte en trois morceaux. Étirer finement chaque morceau en saupoudrant de farine. Roulez chaque plaquette mince. Arrosez la pâte d'huile, puis étalez l'huile uniformément. Garnir d'ail, de romarin, de sel de mer et de poivre rasés. Cuire au four de 2 à 4 minutes pour chaque pain plat, jusqu'à ce qu'il soit croustillant, doré et bouillonne sur les bords.

• Étape 3

  Pour la salade de thon épicée, mélanger la mayonnaise, la crème sure, la sriracha, le jus de citron, l'huile et le sel. Incorporer le thon.

• Étape 4

  Pour servir, casser les pains plats croustillants en morceaux. Garnissez les morceaux d'une cuillerée de salade et de verdures. Arroser de quelques gouttes de vinaigre balsamique. Donne 3 pains plats (environ 12 portions).

Conseils

Si vous ne parvenez pas à obtenir du thon de qualité sushi, coupez-le en dés jusqu'à 1/2 lb de bifteck de thon et faites cuire à la poêle fourchette (du rose peut encore rester). Refroidissez et utilisez comme indiqué dans la recette.

Apports nutritionnels

Par portion: 244 calories (2 g de lipides saturés, 2 g de lipides polyinsaturés, 6 g de lipides monoinsaturés), 17 mg de cholestérol, 499 mg de sodium, 24 g de glucides, 1 g de fibres, 1 g de sucre, 13 g de protéines.

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Pâte à pizza

Ingrédients

• 1 cuillère à café de sucre
• 1 tasse d'eau tiède (113 ° F)
• 1 cuillère à soupe de levure sèche active (ou 2 sachets)
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, plus encore pour graisser le bol
• 1 cuillère à café de sel de mer fin
• 2 ½ tasse de farine tout usage, plus encore pour l'époussetage

instructions

• Étape 1

  Dans le bol d'un batteur sur socle, dissolvez le sucre dans 1 tasse d'eau tiède. Saupoudrer la levure sur le dessus. Laisser reposer pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit mousseux. Ajoutez l'huile d'olive et le sel au mélange de levure, puis utilisez le crochet à pâte pour mélanger la farine tout usage. Mélanger jusqu'à ce que la pâte vienne ensemble. Ajoutez plus de farine au besoin et laissez la machine pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse.

• Étape 2

  Ajoutez l'huile d'olive et le sel au mélange de levure, puis utilisez le crochet à pâte pour mélanger la farine tout usage. Mélanger jusqu'à ce que la pâte vienne ensemble. Ajoutez plus de farine au besoin et laissez la machine pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse.

• Étape 3

  Tournez la pâte sur une surface farinée et pétrissez environ 2 minutes de plus (la pâte ne sera plus collante). Placez la pâte dans un bol huilé et tournez pour bien enrober la surface. Couvrir le bol avec une pellicule de plastique; laisser reposer environ 1 heure dans un endroit chaud.

• Étape 4

  Démouler la pâte sur une surface farinée. Diviser en deux. Former des boules lisses et serrées. Couvrez lâchement d'un torchon fariné et laissez-le reposer dans un endroit chaud pendant 30 à 45 minutes.

• Étape 5

  Lorsque vous êtes prêt à utiliser, appuyez sur la pâte avec les doigts pour aplatir autant que possible. Drapez la pâte sur les mains en l'étirant à la taille et à l'épaisseur souhaitées. Placez la pâte sur une peau de pizza farinée. Haut et cuire comme indiqué dans les recettes.