Sous-légumes de jardin | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 6 pains à hot-dog de blé entier
• ½ tasse de tartinade jardinière crémeuse (voir la recette ci-dessous) ou de fromage à la crème à la crème et aux légumes
• 3 tomates roma, émincées
• ½ concombre moyen, émincé
• 1 poivron, épépiné et tranché finement
• 3 radis, émincés
• 1 tasse de verdures variées pour bébé
• Vinaigrette aux herbes fraîches (facultatif) (recette ci-dessous)

instructions

• Étape 1

  Utilisez un couteau de table pour tartiner la moitié inférieure des petits pains avec la pâte à tartiner crémeuse. Couche tomate, concombre, poivre et radis sur la propagation. Garnissez de salade verte. Ajouter les dessus de pain. Envelopper dans du papier sulfurisé et laisser refroidir jusqu'au moment de servir. Utilisez la vinaigrette aux herbes fraîches comme trempette, si vous le souhaitez.

Note d'enseignement:

Vous pouvez utiliser n'importe quel type de pain de blé entier que vous préférez, mais une brioche à hot-dog facilite le déjeuner. La vinaigrette aux herbes fraîches est une louche amusante, mais le sandwich est délicieux tout seul.

Apports nutritionnels

Par portion: 161 calories (1 g de matières grasses saturées, 0 g de matières grasses polyinsaturées, 0 g de matières grasses monoinsaturées), 1 mg de cholestérol, 294 mg de sodium, 28 g de glucides, 2 g de fibres, 5 g de sucre, 6 g de protéines.

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Tartinade crémeuse

Ingrédients

• Yogourt à la grecque nature ou 1 recette de yogourt au fromage (voir astuce ci-dessous)
• ¾ tasse de carottes râpées
• 1 cuillère à café de zeste de citron finement déchiqueté
• 1 cuillère à soupe de persil plat italien (italien)
• ¼ tasse de féta émiettée
• ¼ de cuillère à thé de sel

instructions

• Étape 1

  Dans un petit bol, mélanger le yogourt, la carotte, le zeste de citron, le persil, le fromage féta et le sel. (Remarque: si vous utilisez du fromage feta, omettez le sel.) Couvrir et réfrigérer jusqu'à 24 heures. Remuer avant de servir. Utilisez-le comme garniture de pizza, pâte à tartiner ou trempette de légumes.

Yogourt au fromage:

Tapisser une passoire à yaourt, un tamis ou une petite passoire avec trois couches de coton à fromage 100% coton ou un filtre à café en papier propre. Suspendre la passoire doublée, le tamis ou la passoire au-dessus d'un bol. Verser dans un yogourt simple en carton de 16 onces. Couvrir d'une pellicule de plastique. Réfrigérer au moins 24 heures. Retirer du réfrigérateur. Égoutter et jeter le liquide. Conservez-le au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine.

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Vinaigrette aux herbes fraîches

Ingrédients

• 1 tasse de jus d'orange
• ⅓ tasse d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
• 2 cuillères à soupe de persil, de basilic ou de thym italiens frais coupés
• 2 cuillères à café de moutarde jaune
• ⅛ cuillère à café de poivre noir moulu

instructions

• Étape 1

  Dans un bocal à vis, combinez le jus d'orange, l'huile d'olive, le vinaigre de cidre, les herbes aromatiques, la moutarde et le poivre. Couvrir et bien agiter. Servir immédiatement ou couvrir et réfrigérer jusqu'à 3 jours. Remuez ou secouez bien avant d'utiliser.

Note d'enseignement:

Pour couper des herbes fraîches, placez une poignée dans une tasse à mesurer en verre d'une tasse. Utilisez des ciseaux de cuisine pour les couper en petits morceaux.

Vinaigrette Framboise:

Préparer comme ci-dessus, à l'exception du substitut de vinaigre de framboise, et ajouter 1/4 tasse de framboises en purée fraîches.