Salade de bœuf mariné et légumes du jardin | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 2 tomates moyennes, coupées en quartiers fins
• 4 onces de boeuf ou de porc cuit tranché, coupé en lanières fines (1 tasse)
• ½ tasse de fromage Edam ou Gouda coupé en cubes de 1/2 pouce (2 oz)
• ½ petit oignon, finement tranché et séparé en rondelles
• ½ petit poivron vert ou jaune, coupé en fines lanières (1/3 tasse)
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive ou d'huile de salade
• 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge ou blanc
• 1 cuillère à soupe de mayonnaise ou de vinaigrette
• 1 cuillère à soupe de basilic frais coupé ou 1 cuillère à café de basilic séché, broyé
• 1 gousse d'ail émincée
• ⅛ cuillère à café de sel
• ⅛ cuillère à café de poivre
• Feuilles de laitue
• 2 cuillères à soupe de pignons de pin ou de noix hachées

instructions

• Étape 1

  Dans un bol moyen, mélanger les tomates, le bœuf ou le porc, le fromage Edam ou Gouda, l'oignon et le poivron vert ou jaune. Mettre de côté.

• Étape 2

  Pour la vinaigrette, combiner l'huile d'olive, le vinaigre de vin, la mayonnaise, le basilic, l'ail, le sel et le poivre dans un bocal à vis. Couvrir et bien agiter. Verser sur le mélange de légumes. Mélanger légèrement pour bien enrober. Couvrir et laisser reposer à la température ambiante pendant 1 heure en remuant de temps en temps. (Ou couvrez et laissez refroidir pendant 4 à 24 heures, en remuant de temps en temps. Avant de servir, laissez reposer à température ambiante pendant 30 minutes.)

• Étape 3

  Pour servir, tapisser 2 assiettes individuelles de laitue. À l'aide d'une cuillère perforée, déposer le mélange de légumes à la cuillère. Saupoudrer de noix. 2 portions

Suggestion de menu:

Complétez cette salade à l'italienne avec des tranches de pain italien ou des bâtons en forme de craquelins.

Salade de bœuf mariné, pâtes et légumes du jardin:

Préparez la salade de bœuf marinée et les légumes du jardin en suivant les instructions ci-dessus, sauf un demi-verre à cork tire-bouchon, une coque moyenne ou un macaroni à la corde, selon les instructions sur l'emballage. Drainer. Rincer à l'eau froide; bien égoutter. Ajouter les pâtes au mélange de légumes avant d'ajouter la vinaigrette. Omettre l'option de refroidissement. Servir comme ci-dessus. Information nutritionnelle: Même que la salade de bœuf marinée et de légumes du jardin, sauf: 523 calories, 31 g de protéines, 33 g de glucides, 767 mg de potassium

Apports nutritionnels

Par portion: 418 calories (9 g de gras saturés, 70 mg de cholestérol, 413 mg de sodium, 11 g de glucides, 27 g de protéines).