Pommes de terre au citron et romarin | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe de purée de pommes de terre instantanée
• 2 tasses d'eau bouillante
• Tasse de beurre non salé, coupé en cubes
• ⅓ tasse de sucre
• 2 cuillères à soupe de fines feuilles de romarin fraîchement hachées
• 1 cuillère à soupe de zeste de citron finement déchiqueté
• 2 cuillères à café de sel
• 2 paquets de levure sèche active (11/2 c. À soupe)
• 4 gros oeufs
• 8 tasses de farine tout usage
• 1 cuillère à soupe de crème fouettée moitié-moitié ou légère
• Beurre citronné aux herbes (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Dans un grand bol, mélanger les flocons de pomme de terre et l'eau bouillante. Incorporer le beurre, le sucre, le romarin, le sel et le citron. Laisser reposer 10 minutes.

• Étape 2

  Saupoudrer la levure dans 1/4 tasse d'eau tiède (105 ° F à 115 ° F) dans un petit bol; remuer pour dissoudre la levure. Mettez de côté pendant 5 minutes jusqu'à l'obtention d'une mousse.

• Étape 3

  Fouetter les œufs dans le mélange de beurre, puis le mélange de levure. Incorporer la farine, 2 tasses à la fois, jusqu'à l'obtention d'une pâte épaisse et collante.

• Étape 4

  Retourner la pâte sur une surface farinée; tapoter rapidement la pâte dans un grand rectangle d’environ 12 x 16 pouces. Utilisez un couteau fariné pour couper la pâte en 48 morceaux. Avec les mains farinées, tirez les morceaux en boules. Disposer côte à côte dans deux casseroles en aluminium de 13 x 9 pouces légèrement graissées ou des casseroles en aluminium jetables. Couvrir d'une pellicule de plastique; réfrigérer pendant 2 heures ou jusqu'à 3 jours. Ou, couvrir d'une pellicule plastique, puis feuille. Congeler jusqu'à 1 mois.

• Étape 5

  Pour faire cuire, laissez la pâte lever à température ambiante pendant 1 heure (environ 2 heures pour la pâte congelée) ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé. Préchauffer le four à 375 ° F. Badigeonner les rouleaux de crème. Cuire au four de 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Servir chaud avec du beurre citronné aux fines herbes, si désiré.

Beurre citronné aux herbes:

Laisser reposer 1 beurre (1/2 tasse) de beurre à la température ambiante pendant 10 minutes. Dans un plat peu profond, combinez 1 cuillère à soupe de zeste de citron finement déchiqueté et 1 cuillère à soupe de romarin frais ciselé. Rouler doucement le beurre dans le mélange de zeste de citron pour bien l'enrober. Envelopper dans une pellicule plastique. Couvrir et refroidir jusqu'à 1 semaine. Trancher et servir avec des petits pains, si désiré.

Apports nutritionnels

Par portion: 118 calories (2 g de gras saturés, 0 g de gras polyinsaturés, 1 g de gras monoinsaturés), 24 mg de cholestérol, 104 mg de sodium, 18 g de glucides, 1 g de fibres, 1 g de sucre, 3 g de protéines.