Boulettes d'agneau à la grenade | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 œuf ou 2 blancs d'œufs légèrement battus
• 1 tasse de chapelure fine et sèche
• ¼ tasse de menthe fraîche hachée
• 2 3 gousses d'ail, émincées
• ½ cuillère à café de sel
• ¼ de cuillère à thé de poivre noir moulu
• 2 livres d'agneau haché
• 1 bouteille de jus de grenade de 16 onces
• 1 cuillère à café de sucre
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 ½ tasse de yaourt grec nature
• 2 cuillères à soupe de ciboulette fraîche coupée
• 1 ail, émincé
• Feuilles de menthe fraîche (facultatif)
• Tranches de pain pita grillées (facultatif)

instructions

• Étape 1

  Préchauffer le four à 300 degrés F. Dans un grand bol, mélanger l'oeuf, la chapelure, la menthe, 2 ou 3 gousses d'ail, le sel et le poivre. Ajouter l'agneau haché; bien mélanger. Former 32 boulettes de viande; mettre de côté.

• Étape 2

  Pour la sauce, dans une casserole moyenne, porter le jus de grenade à ébullition; baisser la température. Laisser mijoter à découvert 25 minutes ou jusqu'à ce que la quantité soit réduite à environ 1/2 tasse. Ajoutez du sucre; remuer pour dissoudre.

• Étape 3

  Pendant ce temps, dans une grande poêle, dorer la moitié des boulettes de viande à la fois dans l'huile d'olive chaude, en prenant une coloration uniforme. Transférer dans un plat de 15 x 10 x 1 po. Cuire au four de 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'un thermomètre à lecture instantanée indique 160 ° C. Dans un bol moyen, mélanger le yogourt, 1 cuillère à soupe de ciboulette et 1 gousse d'ail. Pour servir, saupoudrer les boulettes de viande de sauce à la grenade; saupoudrer du reste de ciboulette et de menthe. Servir avec du yogourt assaisonné et des quartiers de pita. Donne 6 à 8 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 695 calories (21 g de lipides saturés, 4 g de lipides polyinsaturés, 20 g de lipides monoinsaturés), 156 mg de cholestérol, 449 mg de sodium, 27 g de glucides, 1 g de fibres, 13 g de sucre, 32 g de protéines.