Par Denise Gee Photographies par King Au de Studio Au
Situés juste en dessous de nos bureaux de rédaction, qui reflètent les intérieurs typiques des entreprises américaines, nos nouvelles cuisines d’essais se trouvent à l’étranger - à dessein. Ouvrez la porte et vous êtes immédiatement transporté dans une maison gracieuse et belle. Dès l'entrée principale, vous entrez par une porte française menant à une cuisine fabuleuse avec une banquette bien exposée au soleil et une bibliothèque confortable.
Le terme cuisine est un terme que nous avons inventé pour décrire la façon dont les Américains souhaitent que leurs maisons soient conçues aujourd'hui. Cette cuisine est un bon exemple du concept. C’est le centre physique de l’espace, avec d’autres zones qui en émanent. Comme dans toutes les cuisines bien conçues, c'est aussi le cœur émotionnel de l'espace.
La rénovation de la cuisine test reflète l’esthétique de Better Homes & Gardens : un mélange américain de styles, de matériaux et d’influences. Il est intemporel dans son confort et sa chaleur; courant dans son luxe décontracté.
Nous voulions que nos cuisines d’essai aient l’air, se sentent et fonctionnent comme la meilleure cuisine que nous puissions imaginer pour notre propre maison.
"Lorsque j'ai demandé au designer de cuisine Mick De Giulio de concevoir la nouvelle cuisine d'essai de Better Homes & Gardens, il a immédiatement répondu« oui »sans attendre aucune explication de ce que mon énorme demande impliquait réellement", déclare le rédacteur en chef Karol DeWulf Nickell. "Son enthousiasme pour le projet m'a inspiré, ainsi que tous les autres membres de l'équipe, tout au long du projet."
Plus de photos de cuisine
Mick De Giulio et son excellente équipe de Chicago ont souscrit à notre vision d'une cuisine de test ressemblant à une maison mais fonctionnant comme une usine de haute technologie. (Par exemple, en 2005, nous accueillerons plus de 2 000 invités, effectuerons plus de 5 000 tests de recettes et organiserons notre tout premier concours de cuisine familiale dans notre nouvel espace!)
La vedette de la vitrine de la cuisine d’essai est l’île, qui s’étend sur 11 pieds 1/2 et remplit une multitude de fonctions. Les visiteurs peuvent s'asseoir sur l'île et parler avec le cuisinier près de l'évier ou de la table de cuisson.
Une table de préparation au four en marbre à une extrémité sert également d’endroit idéal pour servir de la nourriture. Et au bout de la fenêtre de l'île, un chariot de service recouvert de tuiles, élégamment équipé d'un espace de rangement pour le linge de maison et les ustensiles de service, peut servir à servir la banquette voisine ou ailleurs.
"L'idée de diviser l'île en trois parties enlève la" masse "d'une île aussi grande, ce qui lui donne une apparence et une sensation comme si elle ne dépassait pas l'espace", explique De Giulio.
Pour le concepteur, la proportion contrôlée est la clé. "Tout, de la taille des portes d'armoires à l'emplacement des éléments matériels, a une incidence sur l'ensemble de l'espace. Ils doivent donc être en concert. Si les éléments sont si importants qu'ils submergent les gens de la cuisine, j'aime les décomposer et les rendre plus amicaux. "
La zone du centre de cuisson (illustrée à droite) est un bon exemple de la manière dont un coin de travail peut inviter et non dominer. "C'est un espace assez grand, alors je l'ai conçu avec des rangements supérieurs et des étagères au-dessous au lieu de lui donner des armoires plus longues et plus grandes."
En outre, les fentes verticales simplifient le stockage des longues casseroles, tandis que les tiroirs peu profonds permettent de garder une multitude de petits ustensiles à portée de main.
Pour vaincre l'inévitable fouillis qui entre dans une cuisine, les garages à portes télécommandées stockent de petits appareils (et des bouchons de sortie). Derrière la cuisinière à gaz de 60 pouces, un dosseret en verre blanc élégant masque les portes qui s'ouvrent pour laisser la place à des huiles et des épices à portée de main.
Plus de photos de cuisine
La cuisine vitrine est un mélange subtil de surfaces claires et sombres. Les zones de travail sont composées pour rompre la longueur des armoires et une grille de plafond de pergola ajoute de l'intimité à la balance. Un grand réfrigérateur et congélateur situé à gauche de la cuisinière est dissimulé par des meubles de style armoire.
L'évier de granit intégré de l'île est doté de planches à découper en teck qui coulissent là où cela est nécessaire, du plateau de drainage jusqu'à l'ouverture des ordures. Les luminaires de style bistrot sont intégrés au support chromé audacieux au-dessus de l’île, qui fait de l’espace le centre de la cuisine.
Un évier en pierre ollaire (ci-dessus) est situé près d'un jardin extérieur et est parfait pour l'entretien des herbes en pot. Derrière la gamme, un dosseret en verre dissimule des épices et des huiles. Ce qui cuit sur l’île apparaît à l’écran au-dessus du foyer. Les garages aident à cacher les petits appareils. Un évier de forme organique est pratique pour les travaux préparatoires ou les réceptions.
Pour harmoniser les textures, les matériaux se lient via le ton et la substance, tels que l’appariement de granit crémeux et de marbre blanc et l’utilisation de grains de bois horizontaux et verticaux. Les tissus et les teintes de peinture sont récessives, recouvertes de teintes organiques douces, non seulement pour garder l’espace serein - "et avoir l’impression de vivre au printemps", explique De Giulio - mais également pour compléter les caractéristiques de design frais de la cuisine.
Les matériaux dans l'espace sont consacrés, mais ici ils sont utilisés de nouvelles manières. Le bambou durable est présent dans les maisons depuis des lustres, mais ce n’est que récemment qu’il a été adopté comme revêtement de sol et généralement en blond. Sous les pieds dans la cuisine vitrine, il est plus foncé (couleur caramel) et dans des planches plus larges de 6 pouces.
Vermeil, qui recouvre l’un des éviers, est un procédé d’argent allemand réputé depuis longtemps pour son élégance ordonnée, mais dans ce cas, il est martelé et façonné de manière organique.
Dans la zone de cuisson, les fentes verticales pour les plats de cuisson "donnent un rythme opposé à l'étendue des caractéristiques horizontales de la pièce", explique De Giulio. "C'est un joli contrepoint." La banquette intégrée a des armoires peu profondes de chaque côté. À proximité, le plateau en marbre vert du chariot de service ajoute une touche de couleur.
Les contrastes subtils ajoutent de l'intérêt à n'importe quelle cuisine. Dans cet espace, De Giulio a associé des meubles sombres et clairs, nouveaux et anciens, à la symétrie yin-yang. "Une telle conception est idéale chez Better Homes & Gardens, dit Nickell, car" nos lecteurs aiment avoir leur propre mélange; ils veulent des choses qui appartiennent les unes aux autres sans nécessairement correspondre. "
Les détails architecturaux gardent la cuisine chaleureuse et invitante. La grille de pergola au-dessus de l'île "ajoute de la texture et une échelle intime", note De Giulio; il sert également à diffuser les lumières encastrées au dessus.
Un téléviseur à écran plat encastré au-dessus de la cheminée unit ce qui peut souvent être deux points focaux disparates dans une pièce.
L'un des aspects les plus confortables de la cuisine vitrine est la salle à manger de la bibliothèque. Bordée d’armoires en noyer foncé, c’est une enclave confortable pour présenter des livres (comme notre vaste collection de livres de cuisine) et se réunir.
En regardant autour de la cuisine de référence, De Giulio est aussi heureux qu'un cuisinier qui vient de maîtriser un dîner multicourse. "Le dévouement de Meredith à l'amélioration de la vie des gens est basé sur la créativité et le partage, il est donc logique que cet espace soit sur les mêmes choses", dit-il. "Cette cuisine est exactement ce à quoi ressemble Better Homes & Gardens : comme à la maison - une maison charmante et accueillante."
Plus de photos de cuisine
1924: Le premier numéro de Better Homes & Gardens est publié à 10 cents; il remplace la publication de Meredith Fruit, Garden and Home , parue en juillet 1922.
1928: Création de la cuisine de test Better Homes & Gardens. (Avant cela, les recettes étaient testées dans la maison de l'éditeur.)
1930: My Better Homes & Gardens Cook Book fait ses débuts avec 250 pages de recettes et d'idées divertissantes. c'est le premier livre de cuisine à feuilles mobiles jamais publié.
1933: Better Homes & Gardens annonce le concours Prize Tested Recipes, considéré comme le plus ancien des concours de recettes.
1941: la couverture à carreaux rouges de My Better Homes & Gardens Cook Book apparaît. Le vichy rouge et blanc, importé de Grande-Bretagne, a été acheté en tant que couverture de livre chez Marshall Field's à Chicago.
1947: Le livre de cuisine Better Homes & Gardens , après avoir été vendu à 3 102 189 exemplaires, se classe au neuvième rang des livres de fiction et documentaires vendus au cours des 100 dernières années.
1952: The Test Kitchen obtient une nouvelle maison moderne à son emplacement actuel au centre-ville de Des Moines, dans l'Iowa.
1953: Le best-seller devient le nouveau livre de cuisine de Better Homes & Gardens et comporte une couverture à carreaux légèrement révisée.
1979: La cuisine d'essai fait peau neuve.
2004: Les ventes du nouveau livre de cuisine Better Homes & Gardens atteignent près de 37, 5 millions.
2005: la cuisine de test, rénovée avec élégance, devient une pierre angulaire innovante et accueillante pour Meredith Corporation.
Diaporama sur la cuisine vitrine
Abonnez-vous au magazine Better Homes & Gardens
