Bols de riz et de bœuf à l'indonésienne | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 3 cuillères à soupe de pâte de curry rouge
• 1 lait de coco non sucré de 13, 5 oz
• 1 bâton de cannelle
• ¼ de cuillère à café de noix de muscade fraîchement râpée
• ⅛ cuillère à café de girofle moulu
• Boeuf haché maigre de 1 livre
• Riz cuit chaud
• 1 petit concombre, tranché
• ¼ de chou vert, émincé
• 1 échalote émincée
• 1 piment rouge émincé (facultatif)
• Brins de coriandre fraîche
• 2 limes, coupées en deux

instructions

• Étape 1

  Dans une grande poêle, faire chauffer la pâte au curry à feu moyen-vif, en remuant quelques secondes ou jusqu'à ce que ce soit parfumé. Ajouter le lait de coco, le bâton de cannelle, la muscade et les clous de girofle; remuer pour combiner. Ajouter le boeuf; Utilisez une spatule pour diviser doucement le boeuf en petits morceaux. Porter à ébullition. Cuire 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce que le boeuf soit bien cuit, en remuant de temps en temps. Baisser la température. Laisser mijoter à découvert 25 à 30 minutes de plus, en remuant de temps en temps. Retirer du feu; jeter le bâton de cannelle.

• Étape 2

  Servir le mélange de viande sur le riz. Garnir de tranches de concombre, de chou, d'échalote, de chili et de coriandre; presser le citron vert sur la nourriture.

Apports nutritionnels

Par portion: 506 calories (19 g de matières grasses saturées, 1 g de matières grasses polyinsaturées, 5 g de graisses monoinsaturées), 74 mg de cholestérol, 393 mg de sodium, 34 g de glucides, 3 g de fibres, 3 g de sucre et 27 g de protéines.