Table des matières:
Ingrédients
instructions
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Retirez le cou et les abats du poulet. Rincer le poulet; éponger avec une serviette en papier. Enfiler la peau du cou dans le dos; attacher les jambes à la queue. Twist ailes sous le dos. Badigeonner le poulet avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
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Dans un petit bol, mélanger les herbes de Provence, le sel fumé ou le sel, le piment rouge broyé et le poivre grossièrement moulu. Frottez 2 cuillères à soupe du mélange d'herbes sur l'oiseau. Couvrir le mélange d'herbes restant; mettre de côté. Placez le poulet dans un grand sac en plastique à fermeture automatique. Sceller le sac. Placez au réfrigérateur pendant 2 à 24 heures.
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Préchauffer le four à 375 degrés F. Retirer le poulet du sac. Placez le poulet, poitrine vers le haut, sur une grille dans une rôtissoire peu profonde. Insérez un thermomètre à viande au centre d'un muscle de la cuisse. Ne laissez pas l'ampoule du thermomètre toucher l'os. Dans un grand bol, mélanger les 2 cuillères à soupe d'huile restantes et le mélange d'herbes restant. Ajouter les pommes de terre et mélanger. Disposez les pommes de terre autour du poulet. Rôtir, à découvert, pendant 1-1 / 4 à 1-3 / 4 heures ou jusqu'à ce que les pilons bougent facilement dans leurs orbites et que le thermomètre à viande enregistre à 180 ° F. Retirer le poulet du four, couvrir et laisser reposer 10 minutes avant de découper.
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Pour servir, placez le poulet sur un grand plat de service. Disposez les pommes de terre autour du poulet. Donne 6 portions.
Apports nutritionnels
Par portion: 543 calories (9 g de matières grasses saturées, 6 g de matières grasses polyinsaturées, 17 g de matières grasses monoinsaturées), 134 mg de cholestérol, 492 mg de sodium, 18 g de glucides, 3 g de fibres, 0 g de sucre, 37 g de protéines.
