Chaudrée de flétan aux épinards | de meilleures maisons et jardins

Table des matières:

Ingrédients

1 livre de biftecks de flétan frais ou congelés, coupés en dés
4 tranches de bacon, coupées en deux sur le côté
2 ½ tasse de pommes de terre pelées et hachées
1 tasse de poireaux ou d'oignon haché
1 bouteille de jus de palourde de 8 onces
½ tasse de bouillon de poulet
1 ½ cuillerée à thé d'aneth frais coupée ou 1/2 cuillère à café d'aneth séché
¼ de cuillère à thé de sel
¼ de cuillère à thé de poivre blanc
1 ½ tasse de crème moitié-moitié ou crème légère
1 tasse de lait
2 cuillères à soupe de farine tout usage
3 tasses d'épinards hachés ou 1/2 d'un paquet de 10 onces d'épinards hachés congelés, décongelés et bien égouttés

Étape 1
Décongeler les darnes de flétan, si elles sont congelées, et les couper en cubes de 3/4 de pouce. Jeter la peau et les os. Dans une grande casserole, cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Retirer le bacon en réservant 1 cuillère à soupe de jus de cuisson, si désiré. Égoutter le bacon sur du papier absorbant; émietter le bacon et réserver.
Étape 2
Dans la même casserole, mélanger le jus de bacon réservé (si désiré), les pommes de terre, le poireau ou l'oignon, le jus de palourde, le bouillon de poulet, l'aneth, le sel et le poivre. Porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter à couvert environ 15 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres. Avec le dos d'une fourchette, écraser les pommes de terre légèrement contre le bord de la casserole.
Étape 3
Mélanger la moitié-moitié, le lait et la farine jusqu'à consistance lisse; ajouter au mélange de pommes de terre. Cuire et remuer jusqu'à ce que le mélange commence à bouillir; Ajouter le flétan. Réduire le feu et laisser mijoter, à découvert, pendant 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette.

Étape 4
Incorporer les épinards. Cuire encore 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que les épinards soient fanés. Saupoudrer chaque portion de bacon émietté. Donne 4 portions.