Jambon glacé | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• Jambon cuit de 5 livres (demi-cuillère ou jarret)
• 24 gousses entières (facultatif)
• 1 recette Glaçage à l'orange, glaçage au chutney ou glaçage framboise-chipotle

instructions

• Étape 1

  Entailler le jambon en faisant des coupes diagonales en losange. Si désiré, un jambon avec des clous de girofle. Placez le jambon sur une grille dans une rôtissoire peu profonde. Insérez un thermomètre à viande allant au four au centre du jambon. Le thermomètre ne doit pas toucher l'os. Cuire au four à 325 degrés Fah pendant 1 heure 1/2 à 2 heures 1/4 ou jusqu'à ce que le thermomètre enregistre à 140 ° C. Badigeonner le jambon de glaçage souhaité au cours des 20 dernières minutes de cuisson. Servir avec le glaçage restant.

• Étape 2

  Donne 16 à 20 portions.

Apports nutritionnels

Par portion: 166 calories (2 g de lipides saturés, 0 g de lipides polyinsaturés, 0 g de lipides monoinsaturés), 47 mg de cholestérol, 1078 mg de sodium, 10 g de glucides, 0 g de fibres, 8 g de sucre et 19 g de protéines.

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Glaçage framboise-chipotle

Ingrédients

• 1 ½ tasse de confiture de framboises sans pépins
• 2 cuillères à soupe de vinaigre
• 2 - 3 piments chipotle en conserve dans une sauce adobo, égouttés et hachés
• 3 gousses d'ail émincées

instructions

• Étape 1

  Dans une casserole moyenne, mélanger les conserves de framboises, le vinaigre, les poivrons chipotle et l’ail. Cuire et remuer jusqu'à ébullition. Baisser la température. Cuire, à découvert, 10 minutes de plus. Donne 1-1 / 2 tasse de glaçure.

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Glaçage Chutney

Ingrédients

• 1 chutney de mangue, pot de 9 oz
• ¼ tasse de sirop d'érable
• 2 cuillères à café de moutarde moulue sur pierre

instructions

• Étape 1

  Dans un robot culinaire ou un mélangeur, mélanger le chutney à la mangue, le sirop d'érable et la moutarde. Couvrir et mélanger ou mélanger jusqu'à consistance lisse. Donne environ 1-1 / 4 tasse de glaçure.

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Glaçage à l'orange

Ingrédients

• 2 cuillères à café de zeste d'orange finement déchiqueté
• 1 tasse de jus d'orange
• ½ tasse de cassonade
• 4 cuillères à café de fécule de maïs
• 1 ½ cuillère à café de moutarde sèche

instructions

• Étape 1

  Dans une casserole moyenne, mélanger le zeste d’orange, le jus d’orange, la cassonade, la fécule de maïs et la moutarde sèche. Cuire et mélanger à feu moyen jusqu'à épaississement et faire des bulles. Cuire et remuer pendant 2 minutes de plus. Donne 1-1 / 4 tasse de glaçure.