Sandwichs à la crème glacée | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

1 pinte de glace à la vanille ou de yaourt glacé
1 ½ tasse de fraises ou de pêches fraîches, hachées (facultatif)
Tasse de beurre ramolli
⅓ tasse de sucre cristallisé
¼ tasse de sucre brun foncé emballé
1 ½ cuillère à thé de poudre de cacao non sucrée
¼ cuillère à café de levure chimique
1 oeuf
½ cuillère à café de vanille
1 ½ once de chocolat non sucré, fondu et refroidi légèrement
1 ⅓ tasse de farine tout usage
Sucre granulé de couleur acheté ou blanc non paralysé (facultatif)

instructions

Étape 1
Laisser ramollir la crème glacée ou le yogourt glacé pendant 15 minutes. Incorporer les fruits frais hachés, le cas échéant. Étaler le mélange uniformément dans un plat de 15 x 10 x 1 po. Couvrir et congeler jusqu'à ce qu'il soit ferme.
Étape 2
Préchauffer le four à 350 degrés F. Battre le beurre dans un grand bol avec un mélangeur électrique à haute vitesse pendant 30 secondes. Battre le sucre en poudre, le sucre brun, la poudre de cacao non sucrée et la levure jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Battez l'oeuf et la vanille jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé. Incorporer le chocolat fondu. Battez autant de farine que vous le pouvez avec le mixeur. Incorporer la farine restante.
Étape 3
Diviser la pâte en deux. Rouler chaque portion de pâte sur une surface légèrement farinée à 1/8-inch d'épaisseur. Couper avec un emporte-pièce décoratif de 3-1 / 2-inch. Découpez les centres avec un emporte-pièce décoratif de 3/4 po, si désiré. Relancez les restes de pâte. Vous devriez avoir un total de seize biscuits 3-1 / 2-inch. Placez les découpes sur des plaques à pâtisserie non graissées.
Étape 4
Badigeonnez les dessus de biscuits avec de l'eau et saupoudrez de sucre granulé coloré, si vous le souhaitez. Cuire au four de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce que les bords soient fermes. Laisser refroidir sur une plaque à biscuits pendant 1 minute. Transférer les biscuits sur des grilles pour qu'ils refroidissent complètement.
Étape 5
Pour l’assemblage, laisser reposer la crème glacée ou le yogourt glacé pendant 5 minutes pour qu’ils ramollissent légèrement. Couper avec le même emporte-pièce de 3 1/2 pouces utilisé pour les biscuits (aura 8 découpes). Établissez 8 des cookies avec le "mauvais" côté. Placez une découpe de crème glacée sur chaque biscuit. Couvrir avec un deuxième biscuit, en appuyant légèrement pour sceller à la crème glacée.
Étape 6
Enveloppez chaque sandwich à la crème glacée dans une pellicule plastique; congeler au moins 2 heures. Laisser reposer à la température ambiante pendant 5 minutes avant de servir. Congeler jusqu'à 1 mois. Donne 8 sandwiches.

Conseils

Pour une méthode plus facile, ne pas étendre la crème glacée dans le moule. Recongelez après avoir mélangé les fruits jusqu'à ce qu'ils soient fermes mais tartinables. Étendez environ 3 cuillères à soupe de crème glacée sur la moitié des biscuits et recouvrez du reste des biscuits. Appuyez ensemble.