Gâteaux au crabe créole | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 branche de céleri hachée finement
• 1 petit oignon, haché finement (1/3 tasse)
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 œuf battu
• ¼ tasse de mayonnaise ou de vinaigrette
• ½ cuillère à café de moutarde sèche
• ¼ de cuillère à café de poudre d'ail
• ¼ de cuillère à café de poudre d'oignon
• ¼ de cuillère à thé de poivron rouge moulu
• 1 ½ tasse de chapelure française
• 8 onces de chair de crabe cuite fraîche ou de chair de crabe en conserve, égouttée, mise en flocons et cartilage enlevée (environ 1 1/2 tasse)
• 3 cuillères à soupe de poivron rouge finement haché
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sauce tartare achetée
• 3 cuillères à soupe de poivron vert finement haché

instructions

• Étape 1

  Cuire le céleri et l'oignon dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une poêle jusqu'à tendreté; cool légèrement.

• Étape 2

  Dans un bol, mélanger l'oeuf, la mayonnaise ou la vinaigrette, la moutarde sèche, l'ail en poudre, la poudre d'oignon et le poivron rouge moulu. Ajouter le mélange de céleri, la chapelure, la chair de crabe et le poivron rouge et vert. Bien mélanger. Former 12 gâteaux.

• Étape 3

  Faites cuire les galettes de crabe dans les 3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle pendant 2 à 3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées. Servir avec une sauce tartare. Donne 8 portions d’apéritif ou 4 portions de plat principal.

Apports nutritionnels

Par portion: 101 calories (1 g de gras saturés, 43 mg de cholestérol, 136 mg de sodium, 3 g de glucides, 0 g de fibres, 4 g de protéines).