Patates douces au chutney aux canneberges et aux poires | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 livre de patates douces
• ¼ tasse d'eau
• ¼ de cuillère à thé de sel
• ⅛ cuillère à café de poivre noir moulu
• ¼ tasse d'eau
• 1 cuillère à soupe d'échalote finement hachée
• 1 tasse de poire mûre hachée (1 moyenne)
• ½ tasse de canneberges fraîches ou congelées
• 1 cuillère à soupe de sucre
• ⅛ cuillère à café de cardamome moulue
• 2 cuillères à soupe d'amandes effilées, grillées si désiré

instructions

• Étape 1

  Préchauffer le four à 375 ° F. Éplucher les patates douces; Couper transversalement en tranches de 1/4 de pouce. Disposer les patates douces dans un plat carré allant au four de 2 litres. Ajouter 1/4 tasse d'eau; Saupoudrez de sel et de poivre. Cuire à couvert environ 30 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres; drainer.

• Étape 2

  Dans une casserole moyenne, mélanger 1/4 tasse d'eau et l'échalote. Laisser mijoter à couvert environ 3 minutes ou jusqu'à ce que l'échalote soit tendre. Ajouter la poire et les canneberges. Laisser mijoter à couvert environ 5 minutes de plus ou jusqu'à ce que la poire soit juste tendre et que la peau de la canneberge ait éclaté. Incorporer le sucre et la cardamome.

• Étape 3

  Pour servir, déposer le mélange de poires sur les pommes de terre. Saupoudrer d'amandes.

Apports nutritionnels

Par portion: 162 calories (0 g de matières grasses saturées, 0 g de matières grasses polyinsaturées, 1 g de matières grasses monoinsaturées), 0 mg de cholestérol, 209 mg de sodium, 35 g de glucides, 6 g de fibres, 13 g de sucre, 3 g de protéines.