Bœuf de cow-boy | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 rôti de bœuf sans os désossé
• 1 15 onces de haricots au chili en sauce au chili
• 1 boîte de maïs entier concassé de 11 onces avec poivrons doux, égouttés
• 1 boîte de 10 onces de tomates en dés et de piments verts non égouttés
• 1 - 2 c. À thé de piment chipotle en conserve, finement haché, dans une sauce adobo

instructions

• Étape 1

  Coupez le gras de la viande. Si nécessaire, coupez la viande pour l’intégrer dans une mijoteuse de 3 1/2 ou 4 pintes. Placez la viande dans la cocotte. Dans un bol moyen, mélanger les haricots rouges au jus de viande, le maïs, les tomates et les piments chili, ainsi que le piment chipotle. Verser le mélange sur la viande.

• Étape 2

  Couvrir et cuire à feu doux pendant 10 à 12 heures ou à feu vif pendant 5 à 6 heures.

• Étape 3

  Transférer la viande sur une planche à découper. Trancher la viande; disposer dans un plat peu profond. À l'aide d'une cuillère perforée, déposer le mélange de haricots sur la viande. Arroser avec assez de liquide de cuisson pour humidifier.

Apports nutritionnels

Par portion: 307 calories (2 g de lipides saturés, 89 mg de cholestérol, 655 mg de sodium, 23 g de glucides, 5 g de fibres, 37 g de protéines).