Sandwiches au bœuf salé aux agrumes | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 poitrine de bœuf salé de 2 livres avec un paquet d'épices
• 1 tasse d'eau
• ¼ tasse de moutarde à la Dijon
• ¼ de cuillère à thé de zeste d'orange finement déchiqueté
• Tasse de jus d'orange
• 4 cuillères à café de farine tout usage
• 8 rouleaux de Kaiser, divisés
• 6 onces de fromage Münster, tranché

instructions

• Étape 1

  Coupez le gras de la viande. Frotter la poitrine avec les épices du paquet d'épices. Si nécessaire, coupez la poitrine pour l’intégrer dans une cuisinière électrique 3-1 / 2-, 4 ou 5 pintes. Placez la poitrine dans la cocotte. Combinez l'eau et la moutarde; verser sur la viande.

• Étape 2

  Couverture; cuire à feu doux pendant 8 à 10 heures ou à feu vif pendant 4 à 5 heures. Enlever la viande; couvrir pour garder au chaud. Dégraisser les jus. Réserve des jus; jeter les épices entières.

• Étape 3

  Dans une petite casserole, mélanger la peau d’orange, le jus et la farine; incorporer graduellement 1/4 tasse du jus de cuisson réservé. Cuire et remuer jusqu'à épaississement et pétillante. Cuire et remuer 1 minute de plus.

• Étape 4

  Trancher finement la viande en travers du grain. Disposez les rouleaux, coupez les côtés vers le haut, sur une grille non chauffée d'une lèchefrite. Griller à 3 po de la chaleur 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que grillé. Retirer les rouleaux de la lèchefrite. Placez la viande sur le fond des rouleaux. Verser environ 1 cuillère à soupe de jus de cuisson sur la viande. Garnir de fromage. Griller encore 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Ajouter des sommets.

Échanges alimentaires:

2 amidons, 3 viandes moyennement grasses, 1 graisse.

Apports nutritionnels

Par portion: 464 calories (9 g de gras saturés, 99 mg de cholestérol, 1539 mg de sodium, 33 g de glucides, 0 g de fibres, 26 g de protéines).