Pizza au chorizo ​​et aux haricots noirs | de meilleures maisons et jardins

Ingrédients

• 1 ½ - 1, 75 tasse de farine tout usage
• 3 cuillères à soupe de semoule de maïs
• 1 ½ cuillère à café de levure sèche active
• ½ cuillère à café de sel
• Tasse d'eau tiède (105 ° F à 115 ° F)
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de miel
• 6 - 8 onces liens de saucisse au chorizo ​​non cuit, boyaux enlevés et / ou boeuf haché
• Tasse de poivron rouge haché
• 1 haricot noir de 15 onces, rincé et égoutté
• 1 boîte de 4 onces de poivrons verts coupés en dés, non égouttés
• Spray de cuisson antiadhésif
• 1 tasse de fromage Colby et Monterey Jack, de Monterey Jack et / ou de cheddar râpé (4 oz)

instructions

• Étape 1

  Dans un grand bol, mélanger 1 1/4 tasse de farine, la semoule de maïs, la levure et le sel. Incorporer l'eau tiède, l'huile et le miel. Sur une surface légèrement enfarinée, pétrir suffisamment de farine restante pour obtenir une pâte moyennement douce, lisse et élastique (3 à 5 minutes). Couvrir et laisser reposer 5 minutes.

• Étape 2

  Pendant ce temps, dans une grande poêle, cuire la saucisse et / ou le bœuf et le poivron à feu moyen jusqu'à ce que la viande soit dorée. Égoutter la graisse. Incorporer les haricots et les piments chili.

• Étape 3

  Ligne un 6-qt. mijoteuse ovale avec du papier sulfurisé, puis du papier d'aluminium. Enduire le papier d'aluminium avec un aérosol de cuisson. Sur une surface légèrement farinée, rouler la pâte dans un ovale de 14 x 11 pouces. Transférer dans la doublure en papier d'aluminium de la cuisinière. Replier les bords supérieurs de la pâte pour obtenir une croûte uniforme qui s'étend sur 1 à 1 1/2 pouce des côtés. Verser la garniture dans la croûte.

• Étape 4

  Couvrir et cuire à feu vif pendant 3 heures et demie ou jusqu'à ce que la croûte soit dorée, en donnant à la garniture de vaisselle un demi-tour à mi-cuisson si possible. Saupoudrer de fromage. Couvrir et cuire 10 minutes de plus. Éteignez la cuisinière. Si possible, retirez la doublure de vaisselle de la cuisinière. Laisser reposer 10 minutes avant de servir.

Apports nutritionnels

Par portion: 420 calories (8 g de lipides saturés, 1 g de lipides polyinsaturés, 7 g de lipides monoinsaturés), 42 mg de cholestérol, 958 mg de sodium, 43 g de glucides, 4 g de fibres, 4 g de sucre et 18 g de protéines.